Sådan gør du
Rens rødkålen for de yderste blade. Snit det i grove strimler. Kom en gryde på jævn varme og steg rødkålen i andefedtet, stile og roligt. Når den værste spændstighed i kålen er aftaget kom da allehånde, laurbærblade, kanel, kommen, eddike og æblejuice på. Kom lidt sukker og salt på og lad det hele stå og simre i ca. 2 timer under låg.
Juster smagen med æblecidereddike, sukker og salt til sidst.
Ingredienser
½ rødkål
1 tsk andefedt (du kan også bruge andet fedtstof, f.eks. en god raps- eller olivenolie)
2 allehånde (knust, groft)
2 laurbærblade
1 kanelstang
½ tsk kommen
1 dl æblecidereddike
2 dl æblemost
2 spsk sukker (du kan også tilsætte op til det dobbelte, alt efter hvor sød tand du har)
salt
