Rødbedesmoothie med æble og syltet havtorn

Name: Rødbedesmoothie med æble og syltet havtorn
Yield: 700 ml
Ingredients: 600 [object Object] rødbede; 2 æble; syltede 50 havtorn (se side 294 i bogen Grøn Mad, eller brug andre bær); 2 [object Object] havremælk; 2 [object Object] havregryn

Vegansk

En sund og næringsrig smoothie fyldt med vitaminer. Du får her en afbalanceret smoothie med sødme fra rødbede og æbler og syre fra havtornen. Havregryn giver fiber og havremælken giver en cremet konsistens. Og så er den vegansk.

700 ml

Sådan gør du

Skræl rødbederne, og skær dem i mindre stykker, der passer til din juicepresser.

Kør æbler og rødbeder igennem juicepresseren. Kom æble-rødbedejuicen i en blender, og blend den med syltede havtorn, havremælk og havregryn.

Meyers Grøn Mad

Meyers Grøn Mad tilbyder mere end 100 lækre opskrifter på grønne, velsmagende retter.

Bogen er både til dem, der ønsker at leve 100 % vegansk eller vegetarisk, men også til dem, der bare har lyst til at spise mere grønt og måske lægge en kødfri dag eller to ind om ugen.

Bogen er på klassisk Meyersk vis opdelt i sæsoner, og udover de mange lækre opskrifter, giver Meyers' dygtige kokke dig også en masse bonusinfo om super sunde krydderier, og om hvordan man sørger for at få dækket alle kroppens behov, når man vælger kødet fra i sin daglige kost.

Få et smugkig i bogen her

Køb bogen her

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Indisk daal

Aftensmad

Glutenfri mad

Vegetarisk

Vegansk

Her får du opskriften på vores økologiske linsedaal, som kan købes i Coops butikker landet over. Det er Claus Meyers livret, og det er ham som har givet input til denne opskrift. Den er lavet på Mung Dahl også kaldet gule linser, det er halve afskallede mungbønner, som er let sødlig. Linserne koger nemt ud og gør retten cremet. Denne udgave er lidt mere læskende og ikke så tæt i det. Der er fedme fra kokosmælk, syre fra æblecidereddike, varme og parfume fra garam masala, gurkemeje og ingefær.

Tomatsalat med rødløg og ribs

Vegetarisk

Vegansk

Sommermad

Søde, solmodne tomater forenes med syrlige ribs og skarpe ringe af løg. Salaten smager bedst, når den har stuetemperatur, så tomaterne virkelig kan komme til sin ret.

Rødbedechips

Glutenfri mad

Laktosefri mad

Vegansk

Vegetarisk

Sprød chips af rødbeder. Perfekt som snack eller tilbehør til alverdens retter.

Salat af bagte rødbeder med daikon og miso

Vegetarisk

Vegansk

Asiatisk mad

Rødbeder er fantastiske til lange tilberedninger. De bliver ved med at have en delikat, fast struktur, mens smagen udvikler sig og bliver næsten lakridsagtig. Her får de modspil af sprød daikon og agurk og en fyldig misodressing. Tilsammen er miso og bagte rødbeder så fyldige i smagen, at dette sagtens kan fungere som et let måltid i sig selv.