Lyssej bagt med spinat, linser og lime
Linserne lægger en god bund under den milde fisk, og safterne fra fisken går smukt i spænd med limefrugterne i den her hurtige og virkelig aromatiske ret. Servér nogle dampede grøntsager eller en grøn salat til.
Sådan gør du
Hvis du selv har kogt linserne, så hæld vandet fra, og vend linserne med spinaten – varmen fra linserne vil tilberede spinaten i løbet af få sekunder. Alternativt steg spinaten på en tør pande, til den falder sammen. Vend linser og spinat godt sammen, og smag til med salt og peber.
Kom linser og spinat i et ovnfast fad. Læg fisken oven på linserne, og krydr med ganske lidt salt og godt med sort peber og revet limeskal. Hæld limesaft, sojasauce og bouillon i bunden af fadet, og fordel små klatter af smør på fisken og linserne.
Bag ved 150° i 15-18 minutter, så fisken stadig er godt saftig og let gennemsigtig i midten.
Meyers Hverdag
Vores kogebog 'Meyers Hverdag' er til alle, der gerne selv vil lave mad til daglig – også når tiden er knap – og leder efter ny inspiration til aftensmaden derhjemme.
Spis godt, sundt og klimavenligt uden at gå på kompromis med velsmag. I Meyers Hverdag får du 100 opskrifter på enkle og velsmagende hverdagsretter, der passer til et travlt liv. Korte ingredienslister og enkle tilberedningsmetoder sikrer, at aftensmåltidet ikke bliver et projekt, der skal planlægges lang tid i forvejen.
