Nyheder
Brødet står sjældent øverst på menuen. Men det er der altid. Ved siden af salaten, under pålægget, som den første bid eller den sidste, der lige får resten af sovsen med. I kantinen hos Titanhus bruger køkkenchef Frederik Sundberg Kofod surdej, mel og en god portion stædighed på at gøre hverdagens brød bedre.
Nyheder
En helt ny undersøgelse lavet af Københavns Universitet har sat gang i en interessant debat om den grønne frokost. 40 procent svarer, at de ville blive irriterede over en mere plantebaseret frokostordning, og 23 procent, at det ligefrem ville gøre dem vrede. Det er tal, der er værd at tage alvorligt.
Madhåndværk
September er overgangen. Sommeren hænger stadig i luften, men noget har ændret sig. Lyset er blødere, morgenerne køligere, og i køkkenet begynder vi at søge mod noget, der mætter lidt mere. Det er her, sensommeren giver stafetten videre til efteråret. Råvarerne er stadig levende og friske, men nu med mere fylde, mere struktur og mere dybde. Måltiderne rykker langsomt ind igen. Vi tænder måske for komfuret lidt tidligere, lader noget simre lidt længere – og finder glæden i det, der samler sig i gryden.
Spiseoplevelser i særklasse
Besøg vores restauranter på nogle af byens mest prominente adresser. Book bord til din næste spiseoplevelse og se også vores eventkalender, hvor vi løbende inviterer til livlige og spændende oplevelser.
Bæredygtighedsstrategi
Siden virksomheden blev grundlagt, har vi i Meyers arbejdet for at udvikle vores fælles madkultur i retning af højere kvalitet, mere velsmag og større ansvarlighed. Vi ønsker at være med til at forme et madlandskab, som vi kan være stolte af at give videre til kommende generationer.
Med vores bæredygtighedsstrategi gør vi status, og vi ser fremad ved at sætte klare mål og igangsætte initiativer i alle dele af virksomheden. Det gør vi på baggrund af en omfattende kortlægning af vores klimaog miljøaftryk udført i samarbejde med landets førende eksperter i livscyklusvurdering.
Bæredygtighed bliver ofte reduceret til én problematik eller dagsorden. Men virkeligheden er mere kompleks. En bæredygtig omstilling af vores fødevaresystemer handler om klima, men også om biodiversitet, havmiljø, rent grundvand og en række andre miljømæssige parametre.
I Meyers er vi med i alle led i fødevaresystemet, fra landbrugsproduktionen til kantine- og restaurantdrift. Vi har sat mål på fem områder, der tilsammen afspejler et helhedsorienteret blik på bæredygtighed.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
