Surdejstoast med kidneybønner, ost og tomat
Bønner som tømmermændsmad. En lækker surdejstoast, med bønner, ost og tomat. Fungerer også som en enkel frokost eller aftensmad - gerne med en frisk og sprød salat på siden.
Sådan gør du
Kom bønnerne i en skål sammen med snittet løg, tomater i halve, flåede tomater, revet hvidløg og spidskommen, og mos det hele godt sammen, så nogle bønner er maste og andre hele. Smag til med salt og peber.
Rist halvdelen af brødskiverne sprøde på en pande på den ene side i lidt olivenolie, og fordel dem med den stegte side nedad på en bageplade med bagepapir. Rør flødeosten med de to slags ost og sennep.
Fordel bønneblandingen på de fire stykker brød på bagepladen. Fordel halvdelen af ostemassen oven på bønnerne, og smør resten af ostemassen på de fire sidste brødskiver. Læg dem som låg på bønnerne med ostesiden opad.
Dryp lidt olivenolie på toppen, og bag brødene i en forvarmet oven ved 200° i 15-18 minutter, til osten er smeltet, og brødene er flot gyldne.
Meyers Hverdagsbønner
Dine bønner er blevet hørt! Vores nye kogebog, ‘Meyers Hverdagsbønner’, er spækket med en masse smagfulde grønne opskrifter til hele året. Bogen introducerer til, hvordan man arbejder med og tilbereder bælgfrugter korrekt. Hvornår er det bedst at koge bønnerne selv, og hvornår opnår du det bedste resultat med bønner fra glas eller dåse?
Spiselige bælgfrugter fås i mange afskygninger - røde, sorte og violette, afskallede, flækkede og hele – bittesmå og temmelig store. Ligeledes er deres egenskaber i køkkenet forskellige. Nogle koger let ud og bliver cremede, nogle skal simre længe for at blive dejligt møre, og andre kan ristes sprøde og knasende i ovnen. Bogen giver dig et overblik over nogle af de mest almindelige og tilgængelige bælgfrugter, som vil give dig flere strenge at spille på, når der skal bønner, linser og ærter på bordet.
