Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Dessert
Søde, bløde, knasende, friske, kolde og varme. Vi har desserter til enhver smag. Udforsk opskrifterne og find det helt rigtige punktum for middagen – uanset om du er til det enkle, det cremede eller det lidt mere generøse. Her finder du over 150 dessertopskrifter at gå på opdagelse i.
Sommer
Juli
Sæsonens
opskrifter
Dessert164
Rysteribs
Dessert
Dansk mad
Sommermad
De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.
Glutenfri bærtærte med bagt mandelcreme
Dessert
Glutenfri
Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.
Æblekage
Dessert
Dansk mad
En simpel æblekage, der også kan bages med pærer, rabarber eller ferskener.
Bygkage med ribssirup
Dessert
Dansk mad
Sommermad
Inspiration til denne kage kommer fra engelske The River Cafés legendariske citronpolentakage. Du får en lige så interessant konsistens, når du erstatter polenta med flager af byg, havre eller rug – og oven i hatten det enkelte korns særegne smag. I stedet for citronsirup har jeg kogt en ribssirup, der møges over den varme, friskbagte kage og giver den et smukt, syrligt og saftigt svup.
Jordbær med estragonsukker og mælk
Dessert
Dansk mad
Forårsmad
Sommermad
Giv de klassiske jordbær med mælk et twist med estragonsukker.
Cremelinser
Dessert
Dansk mad
Når du bager linser af fin mørdej med smør og flormelis, og når du laver vaniljecreme fra bunden af, så hører denne kage til blandt de fineste, vi har. Du kan erstatte vaniljen med andre smagsgivere. Bager du linser i maj, så prøv at komme friske rønnebærskud ned i cremen, de har den mest bedårende mandelagtige aroma. For at bage linserne skal du bruge 12 linseforme.
Tarte au Passion
Dessert
Fransk mad
Dette eksotiske take på den klassiske Tarte au Cirton, forener sprød mandelbund med syrlig passion creme og blød, sød marengs, i en herlig smagssymfoni. Vores Tarte au Passion kaldes også for Amalies vindertærte, da vores egen konditorelev Amalie Hansen fra Meyers Konditori løb med sejren for denne fine Tarte au Passion til årets talentpris for bagt tærte i 2016. Her har du opskriften, så du kan se, om du kan gøre hende kunsten efter.
Chokoladepandekager med chokoladesovs
Dessert
Dansk mad
Klassiske pandekager, der her bliver løftet til skyerne med en kraftig chokoladesovs. Skal det være alvorligt svinsk, er en kugle vaniljeis kronen på værket
MARENGS MED FLØDECREME OG RÅSYLTEDE JORDBÆR
Dessert
En vaskeægte sommerdessert, der er perfekt til sommerens arrangementer eller til at slukke den søde sult.
Glutenfri drømmekage
Dessert
Glutenfri
Dansk mad
Her spejler kokossmagen fra toppen sig ned i sandkagebasen, som vi bager med kokosmælk, mandelmel og rismel. Drømmekagen har aner i den nordvestjyske by Brovst, hvorfra den i 1960’erne bredte sig og blev allemandseje. Denne version får en skøn luftig konsistens og et mørkt karamelliseret og sprødt kokostag.
Brown ale is
Dessert
Glutenfri
Vegetarisk
Det fantastiske ved hjemmelavet is er, at der ingen grænser er for, hvordan du kan smagsgive dine is-eksperimenter. Her er et bud med brown ale, som giver isen en dyb sødmefuld smag med en let bitterhed fra humlen og en smag af karamel fra malten i øllen.
Trøfler med cognac, honning og citrontimian
Dessert
Dansk mad
Vintermad
Med sit bløde indre og mørke smag af chokolade er trøflen en af de mest intense bidder på konfektfadet. Her med aromatisk citrontimian og cognac. Processen strækker sig over 2 dage.
Æblekage med hasselnødder og vanilje
Efterårsmad
Dessert
Glutenfri
En skøn æblekage med en bund af hasselnøddemasse. Kagen er bedst dagen efter, serveret med letpisket flødeskum, vaniljeis eller cremefraiche.
Glutenfri fastelavnsboller med vaniljecreme
Dessert
Dansk mad
Glutenfri
Bagt efter bardomsmindet af en blød men stadig luftig bolle med en let kardemommesmag og en porøs, smøragtig skorpe. De glutenfrie boller er bedst friskbagte og et par timer frem. Fyld dem med vaniljecreme.
Morten Heibergs cremeux og tuiles
Dessert
Cremeux er en meget let, saftig og letsmeltende chokoladecreme, der smager fantastisk oven på en bagt chokoladekage eller i en tærte. Her er dessertkongen Morten Heibergs version. Lav gerne din cremeux dagen før, du skal bruge den.
Kiksekage
Dansk mad
Dessert
En gammel klassiker – og æresmedlem på et sønderjysk kagebord. Med råvarer af høj kvalitet smager kiksekage fortrinligt (vi har erstattet chokoladesurrogatet og palminen med dejlig mørk chokolade og smør, og givet den et strejf af appelsin). Husk kiksekage skal laves dagen før, den skal serveres, da den skal bruge tid på at sætte sig. Brug en sandkageform på 1,5 liter til at bage kagen i.
Glutenfri honningsnitter
Dessert
Dansk mad
Glutenfri
Nogle honningkageopskrifter, f.eks. den i vores bagebog Meyers Bageri , foreskriver, at man laver en fordej, der hviler i mindst en måned. Her har vi fundet en kortere vej. Den bagte honningkage skal dog hvile i køleskabet 3-4 dage, før du kan lægge den sammen med kompot, smørcreme og chokolade.
Cannelés
Dessert
Den klassiske, franske kage, der er sprød udenpå og blød og svampet indei.
Kage med rabarber og kokos
Dessert
Sommermad
I vores rabarberkage er dele af dejen erstattet af kokosmel. Dette giver en rund smag af kokos, der komplimenterer de syrlige rabarber vældig godt.
Rabarberclafoutis
Dessert
Fransk mad
Forårsmad
Sommermad
En dessertklassiker fra det franske køkken er Clafoutis med forårets eller sommerens syrlige rabarber. Kagen kan eventuelt laves dagen før og så lunes på serveringsdagen.
Florentinere med kandiseret frugt og bergamotte
Vintermad
Dessert
Florentinere, der ligger et sted mellem kage og konfekt, har et fantastisk, næsten sejt bid. Vi har givet dem lidt bergamotte, men du kan bruge alle citrusfrugter.
Tysk frugtbrød med marcipan og rom
Dessert
Vintermad
Brød og kager med tørret og kandiseret frugt hører julen til i flere europæiske lande. De engelske udgaver, Christmas pudding og plum cake, er temmeligt tunge i udtrykket, mens det her tysk-inspirerede brød er noget lettere i det. I Tyskland ville man kalde det ”Weinachtsstollen”. Det skal forberedes en måned før og vil være perfekt om eftermiddagen med et glas portvin.
Intens chokoladekage
Dessert
'Jeg bagte denne kage første gang som 18 årig, hvor jeg ledte efter chokoladekager uden mel. Den er meget hurtig at lave, den kan næsten ikke gå galt, og den smelter konfektagtigt på tungen, bare du ikke bager den for længe.'
Fastelavnsboller med remonce og vaniljecreme
Forårsmad
Dessert
Meyers bud på den gammeldags fastelavnsbolle af blød gærdej med en kerne af chokolade, vaniljecreme og remonce. Servér dem på dagen, når de stadig er lune.
Find mereat smage på
140 opskrifter venter på at blive udforsket.