Sous vide gulerødder med hummus og grønkål
Gulerødder sous vide er den perfekte måde at tilberede gulerødder på. De beholder både smag og næringsindhold, og samtidig bliver de møre uden at koge ud. Kombinationen af disse fantastiske sous vide gulerødder, den cremede hummus og friske grønkål er velegnet som forret, grøntret eller som tilbehør til f.eks. stegt fjerkræ eller fisk.
Sådan gør du
Fremgangsmåde sous vide gulerødder
Grøntsagerne skylles, skrælles og skæres i mundrette stykker. Alle ingredienser kommes i en vakuumpose og vakuumpakkes.
Tilbered gulerødderne ved 84 grader i 50 minutter.
Sådan samler du retten
Sous vide grøntsagerne kommes i en gryde eller på en pande sammen med lagen fra vakuumposen, som gulerødderne blev tilberedt i.
Olien tilsættes og gulerødderne varmes indtil, at væsken er kogt ind og gulerødderne er glaseret.
Grønkålen vendes i gulerødderne således, at den får en smule varme og anrettes på flækærte hummusen.
Til sidst toppes retten med salatost.
