Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Sirius ærter
Siriusærter er en nordisk bælgfrugt med en mild, let sødlig smag og en fast, cremet konsistens. De egner sig godt i supper, salater, plantepostejer og som fyld i vegetariske retter. Udforsk vores opskrifter med siriusærter og find ny inspiration hverdagsmåltiderne.
Forår
Marts
Sæsonens
opskrifter
Sirius ærter14
GRÆSKAR-KÅLSALAT MED RISTEDE SIRIUS ÆRTER OG GRÆSKARHUMMUS
Aftensmad
Frokost
Her indgår græskarret i to tilberedninger, der sammen med sprøde Sirius ærter og bagt kål gør den lune salat til et fuldt måltid. De fleste ingredienser tilberedes sammen i ovnen, inden du lige skal blende en hurtig hummus og samle salaten.
Nyfortolket cæsarsalat med gulärter, høbagt knoldselleri, grillet løg og ristede nødder
Vegetarisk
Jonas Astrup giver her sit bud på en nytænkende vegetarisk cæser-salat. Bælgfrugter er fyldt vitaminer, mineraler og kostfibre og så har de et højt proteinindhold. Jonas er vild med bælgfrugter og i denne opskrift bruger han gulärt. Hvis du ikke kan finde gulärt i supermarkedet kan andre bælgfrugter bruges, f.eks. kikærter, røde linser og kidneybønner.
Sufeed channa - morgencurry med spicy agurkesalat
Morgenmad
Vegetarisk
Vegansk
Asiatisk mad
Sommermad
I Danmark er forestillingen om, hvad der kan spises til morgenmad, relativt begrænset. Det her er traditionel morgenmad fra den pakistanske del af Punjab-regionen – fyldt med krydderier men stadig med en mild og rund smag. Hvis du ikke vil spise den til morgenmad, er den heldigvis skøn på alle tider af døgnet.
Gratineret siriusærtefars med spinat, ærter, spidskommen og oliven
Vegetarisk
Denne lette sommergratin har to lag – en fast bund af saftig, krydret siriusærtefars og en luftig top med spinat og oliven. Det er virkelig en smagsmættet sag, der ud over den grønne friske salat vil smage godt med et stykke groft brød.
Kikærtesalat med spinat
Vegetarisk
Vegansk
Et lille stykke spansk grundkøkken, nærmere bestemt fra Sevilla. Den meget enkle ”garbancos con espinacas” her finder man på tapasbarer. Og så spiser man den til påske i Sevilla. Spis den som en let frokost eller som en del af et måltid med flere løsdele.
Siriusærter med mynte og granatæble
Frisk og lækker salat med proteinrige Siriusærter, sprød kål, sødmefuld æblesirup, frisk mynte og syrlige granatæblekerner – toppet med cremet feta og et strejf af chili.
Rugtærte med majs, sirius ærter, basilikum og ricotta
Aftensmad
Vegetarisk
Sommermad
Rugmel i tærtedejen giver ekstra smag og har den fordel, at du kan rulle den ud med det samme – den skal ikke køles og hvile først som en tærtedej lavet med hvedemel. Fyldet her har substans men er samtidig friskt og sommerligt
Majs-græskarrøsti med hytteost
Aftensmad
Vegetarisk
Denne lidt alternative udgave af røsti minder også lidt om indisk pokora. De har en dejlig stegt og let sødlig smag. Sammen med den sprøde salat med mere majs og hytteost – og evt. et godt hvedebrød – er det et helt måltid. Hvis du ikke har tid til at koge flækærter til røstidejen, kan du bruge 150 g kikærter eller linser fra dåse.
Samosas med gule og grønne ærter og kartoffel
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Pakker af dej med et simpelt fyld af grøntsager eller kød ses i store dele af verden – om det så er empanadas i Argentina, samosaer i Indien og Mellemøstem – eller endda calzonepizzaen. Her laver vi små samosaer med filodej og et fyld af nordiske tørrede bælgfrugter, kartofler og friske ærter.
Sommersalat med Siriusærter
Sommermad
Frisk, cremet og fuld af smag – perfekt som forret eller på et stykke ristet rugbrød.
BLOMKÅLS-SIRIUSÆRTEGRATIN MED ÆRTEMASH OG PEBERROD
Sommermad
Vegetarisk
Med både blomkål, grønne ærter og Sirius ærter som dele af fyldet og toppingen, er den saftige og fyldige gratin et måltid i sig selv. Måske sammen med en frisk salat med flere ærter og resterne af blomkålen, inklusive dens grønne blade, som du kan snitte fint og vende med lidt citronsaft og olivenolie.
Tyrkiske æg med krydrede siriusærter
En varm, cremet ret med pocheret æg, yoghurt og krydrede ærter - Perfekt til morgenmad, brunch eller en let aftensmad.
Hummus på siriusærter
Et cremet og velsmagende alternativ til klassisk hummus – perfekt som tilbehør, som base for grillede grøntsager eller i en lækker sandwich.
Siriusærter med estragon og smør
En enkel og delikat ret med cremede ærter og aromatisk estragon – perfekt som tilbehør.
