Rødgrød med fløde
Efter bare en mundfuld er man ikke i tvivl. Rødgrød med fløde er indbegrebet af dansk sommer. Fløden fremhæver i den grad smagen af dem klassiske rødgrød, men synes du det bliver for meget, så byt fløden ud med mælk i stedet.
Sådan gør du
Skyl og ordn bærrene, kom dem i en gryde (undtagen hindbær) med vand og sukker, rør godt rundt og lad dem trække et par timer. Sæt gryden over ved svag varme, lad bærblandingen komme i kog, og skum af. Kog bærrene 2-3 minutter. Tag gryden af varmen, og rør forsigtigt hindbærrene i, så de forbliver så hele som muligt. Jævn grøden – som skal være under kogepunktet – let med et par skefulde kartoffelmel rørt op i koldt vand (det er vigtigt, at grøden stadig er godt varm, men den må ikke koge, efter kartoffelmelet er tilsat, da den så bliver 'lang' i konsistensen). Drys grøden med et tyndt lag sukker, så den ikke trækker skind, og lad den køle af. Spis grøden med kold fløde.
