Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Frokost
Her har vi samlet alle vores opskrifter til når sulten skal stilles midt på dagen. Om det så er påske- eller julefrokosten der står for døren, eller du mangler en god salat, til at smide i madpakken, så finder du dem her.
Sommer
Juli
Sæsonens
opskrifter
Frokost108
Ølandssnegle med tomat og ost
Frokost
Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.
Sloppy Joe
Morgenmad
Frokost
En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.
Sylte
Dansk mad
Frokost
En hjemmelavet, klassisk grisesylte, er nem at lave og smager fantastisk sammen med rødbeder, salat samt godt rugbrød og grov sennep. Sylten passer perfekt til julefrokosten og vil med garanti sprede glæde hos dine gæster.
Æg i kokotte med kantereller og høost
Frokost
Morgenmad
Glutenfri
Vegetarisk
Sommermad
Efterårsmad
Vintermad
Denne ret egner sig godt til en god start på dagen. Server æggene, mens de er lune, som en rigtig god brunchret eller til en lidt anderledes frokostservering.
Fiskefrikadeller
Aftensmad
Frokost
Hak din egen friske fisk til dellerne, det er vejen frem. Den lette kartoffelbouillon og den friske rå salat er lækre alternativer til de klassiske kogte kartofler og remoulade, hvis måltidet skal være lidt lettere.
Torskerogn med kaperssovs
Aftensmad
Frokost
Frisk torskerogn skal nydes i den forholdsvis korte sæson fra januar til februar måned. Her koges den og serveres med en kold kaperssovs, der komplimenterer torskerognen utrolig godt. Server rugbrød – gerne ristet – og salat til rognen, og så fungerer den fint som et let aftensmåltid.
GRÆSKAR-KÅLSALAT MED RISTEDE SIRIUS ÆRTER OG GRÆSKARHUMMUS
Aftensmad
Frokost
Her indgår græskarret i to tilberedninger, der sammen med sprøde Sirius ærter og bagt kål gør den lune salat til et fuldt måltid. De fleste ingredienser tilberedes sammen i ovnen, inden du lige skal blende en hurtig hummus og samle salaten.
Blomkålssalat Polonaise
Aftensmad
Frokost
Opskriften her stammer fra et tema, vi kørte i vores kantiner, hvor vi fejrede de klassiske danske livretter i en lidt grønnere version.
Glutenfri fødselsdagsboller
Morgenmad
Glutenfri
Frokost
Bagt efter bardomsmindet af en blød men stadig luftig bolle med en let kardemommesmag og en porøs, smøragtig skorpe. Det er et af de stykker bagværk i bogen, vi har testet flest gange, men også en af vores absolutte favoritter i sin endelige udgave. Fødselsdagsbollerne er bedst friskbagte og et par timer frem, og ellers på risteren.
Omelet med bacon og tomat
Morgenmad
Frokost
Glutenfri
Dansk mad
Omeletten er altid en sikker vinder, for det er både nemt og særdeles velsmagende mad. Og så kan den varieres og tilsmages præcis, som du bedst kan lide det og er god både til brunchen og frokostbordet.
Spinatpandekager med lynstegt broccoli, tomat og feta
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Efterårsmad
Sommermad
Frisk spinat i pandekagedejen giver en næsten smaragdgrøn farve og tilfører ekstra grøntsager til måltidet. Fyldet kan du variere, som du har lyst, men følger du forslaget her, så sørg for at give broccolien godt med stegeskorpe, så den får en skøn, grillet og dyb smag.
En grønnere hotdog
Sommermad
Aftensmad
Frokost
Dansk mad
En grøn nyfortolkning af den traditionelle hotdog - som dog ikke er vegetarisk. Pølsen er stadig kødbaseret, men vi har tilsat hummus og en række friske, sprøde, bagte og syltede grøntsager, som giver din hotdog lige dét ekstra.
Frokostsalat med hummus, sprøde gulerødder og citrondressing
Frokost
Vegetarisk
Forårsmad
Sommermad
Salaten her har det hele og er god at have med på farten i et glas eller en bøtte – men selvfølgelig også som et let grønt måltid derhjemme. Varier grøntsagerne med det, du har. Både hummus og citrondressing kan holde sig i en uges tid i køleskabet, hvis du laver en større portion.
Fiskeburger med tomat-æblecreme
Aftensmad
Frokost
En fiskeburger med hjemmerørte fiskebøffer og en frisk version af den klassiske ketchup. For børn, der er lidt fiskeskeptiske, kan det velkendte burgerformat måske give en hjælpende hånd til at få mere fisk ind i hverdagen.
Stegt polenta med sprød salat
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Dansk mad
Polenta smager fantastisk i en sprød, stegt udgave. Her kommes det i en smurt form, afkøles og skæres herefter ud i skiver og steges eller grilles sprøde i olivenolie.
Grøn salat med grillede forårsløg, grønne asparges, sprød brødcrumble og mormordressing
Aftensmad
Frokost
Forårsmad
Sommermad
Glutenfri små teffbrød
Morgenmad
Frokost
Glutenfri
Teffmelet giver brødet en behagelig, rund, lidt græsagtig og let karamelliseret smag. Brødene her skal som alle de andre større brød her i bogen hæves i hævekurve, så dejen ikke skal håndteres så meget efter hævning. Hævekurve kan du få i velassorterede køkkenbutikker.
Marinerede kartofler med ristede græskarkerner og fuldfed rygeost
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Sommermad
Kartoffelsalat er en sommerklassiker, og her serveres den med et delikat twist: nye, danske kartofler får selskab af sprøde græskarkerner, smagfuld rygeost og spæde mælkebøtteblade. Du kan både koge kartoflerne selv, eller springe over, hvor gærdet er lavest og lave retten med vores nye, danske sous-vide kartofler.
Gyoza - japanske dumplings med kyllingekød
Asiatisk mad
Frokost
Aftensmad
Rugbrød med æblecider
Frokost
Morgenmad
Dansk mad
Cideren giver en rigtig fin frugtig smag til rugbrødet. Hvis du bager det i en træform med tilhørende låg, så det næsten dampes, får det en ekstra saftig krumme. Du kan selvfølgelig også bage det i en metalform.
Sol over Gudhjem
Frokost
Dansk mad
Sommermad
En frokostklassiker. Jeg elsker mødet mellem den fede fisk, skarpheden fra løg og radiser og æggeblommens blødhed, det hele bundet sammen af groft, karakterfuldt langtidsbagt rugbrød.
Pestosnurre
Vegetarisk
Frokost
Panerede og stegte persillerødder med remoulade og citron
Frokost
Aftensmad
Vegetarisk
Dansk mad
Vintermad
Saftige, faste og sprøde persillerødder i en servering, der iscenesætter persilleroden som et grønt alternativt til fiskefileten. Den er bestemt værd at prøve, uanset om man også spiser fisk.
Æggecreme
Frokost
Dansk mad
Nem og lækker æggecreme, som passer perfekt til pinse- eller påskebordet. Den er lavet på mayonnaise og creme fraiche og vent med karse, karry og grov sennep, hvilket tilfører den en krydret og syrlig smag. Prøv den for sig selv eller med en godt stykke rugbrød.
Find mereat smage på
84 opskrifter venter på at blive udforsket.