Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Juli er højsommer i Danmark.
I juli er de danske sommerråvarer på sit højeste. Tomater, agurker, bønner, kål, kartofler og bær høstes, og måltiderne er enkle, friske og læskende.
Sommer
Juli
Sæsonens
opskrifter
Frokost108
Hønsesalat med hvide asparges, syltede svampe, estragon og sprødt bacon
Aftensmad
Frokost
Dansk mad
Der er fuldt tryk på smagen i den her hønsesalat, hvor vi bruger både syltede asparges og syltede svampe. Det giver en frisk syrlig kant og samtidig masser af umami og dybde.
Æg med grønkål, sprødt brød, syltede løg og bearnaise sauce
Frokost
Morgenmad
Vegetarisk
Dansk mad
Efterårsmad
Vintermad
En dekadent måde at begynde din morgen på, men denne ret kan også gå til frokost eller aften. Har du rester af bearnaise fra aftenen før, kan du bruge den her. Ellers lav en halv portion.
Panerede og stegte persillerødder med remoulade og citron
Frokost
Aftensmad
Vegetarisk
Dansk mad
Vintermad
Saftige, faste og sprøde persillerødder i en servering, der iscenesætter persilleroden som et grønt alternativt til fiskefileten. Den er bestemt værd at prøve, uanset om man også spiser fisk.
Karrymarinerede sild
Frokost
Dansk mad
Denne alternative karrysild har lige så meget smag som sin cremede slægtning, men er noget lettere i det. Marinaden giver selve silden en flot gul farve, og marinaden er aromatisk, let syrlig og frisk. Bemærk, at sildene skal marinere i tre døgn for at få den flotte gule farve.
Grillet majs med chilimayo og koriander
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Sommermad
Majs er en skøn sommerspise og her serveres den i en mexicansk version med krydret chilidressing, frisk koriander og syrlig lime. En skøn ret i sig selv eller som tilbehør til grillede grøntsager eller stegt kylling.
Marinerede kartofler med ristede græskarkerner og fuldfed rygeost
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Sommermad
Kartoffelsalat er en sommerklassiker, og her serveres den med et delikat twist: nye, danske kartofler får selskab af sprøde græskarkerner, smagfuld rygeost og spæde mælkebøtteblade. Du kan både koge kartoflerne selv, eller springe over, hvor gærdet er lavest og lave retten med vores nye, danske sous-vide kartofler.
Kryddersild, kartofler, syltet rødbede og rygeost
Frokost
Dansk mad
Her finder du opskriften på en klassisk frokostret med en helt ny topping: Meyers kryddersild med marinerede kartofler, rødbeder i tern, cremet rygeost og frisk persille.
Lun stegt sild med pesto og parmesan
Frokost
Dansk mad
Forårsmad
Stegte sild er en klassiker på frokostbordet, og her får du opskriften på at peppe sildene på en helt ny måde. Prøv anretningen med Meyers krydrede pesto, flager af parmesan og sprød persille.
Sommer-hotdog
Aftensmad
Frokost
Dansk mad
Sommermad
Lune forårs- og sommerdage kalder på grillhygge i haven med familie og venner. I den forbindelse kan I byde gæsterne på en indbydende sommer-hotdog med en god grillpølse, smurt med vores smagfulde hummus og pesto og toppet med sprøde majs og syltede rødløg. Du kan bage dine egne hotdogbrød, hvis det skal være lidt ekstra luksus.
Luksus hotdog med det hele
Aftensmad
Frokost
Dansk mad
Sommermad
Vores bud på en opgraderet "ristet med det hele": En hotdog med vores klassiske grillpølse, der er krydret med æbler, bacon og sort peber, og toppet med delikat aioli, syltede rødkål og agurker og sprøde fedtegrever.
Vandbakkelse fra Fasangården
Frokost
Dansk mad
Her giver vi dig opskriften på den legendariske vandbakkelse fra Fasangården.
Tempeh med skalotteløg marmelade og balsamico syltede Cherry tomater
Frokost
Aftensmad
Vegetarisk
Rød spidskål bagt i barbecuesauce med mungbønner, majs og løg
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Efterårsmad
Forårsmad
Sommermad
Der er tryk på de krydrede, søde og syrlige nuancer i denne ret, der har mindelser af maden fra de amerikanske sydstater og passer perfekt til en sommeraften med gang i grillen (den kan også tilberedes færdig i ovnen). Barbecuesaucen, som er krydret med fennikelfrø og kun lige skal røres sammen, giver en masse smag til spidskålen.
Hiyashi chuka: Kold nudelsalat
Aftensmad
Frokost
Asiatisk mad
Hiyashi Chuka betyder kølige nudler, og denne ret er ekstremt populær i hele Japan, især om sommeren hvor det er dejligt koldt at spise denne ret. Oprindeligt benyttes ægnudler til opskriften, men andre typer kan med fordel benyttes, jeg bruger selv Soba boghvedenudler. Toppings kan varierer, så brug hvad du har i køleskabet og skab din egen Hiyashi Chuka.
Ølandssnegle med tomat og ost
Frokost
Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.
Grønne asparges og spidskål på rugbrød med avocadospread og sprød boghvede
Frokost
Vegetarisk
Dansk mad
Forårsmad
En creme af avocado, solsikkekerner, græskarkerner og kokosolie lægger bunden for sprøde asparges og brændt spidskål. Et virkelig friskt stykke smørrebrød.
Sol over Gudhjem
Frokost
Dansk mad
Sommermad
En frokostklassiker. Jeg elsker mødet mellem den fede fisk, skarpheden fra løg og radiser og æggeblommens blødhed, det hele bundet sammen af groft, karakterfuldt langtidsbagt rugbrød.
Spinat-frittata med brød og tomatsalsa
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Italiensk mad
Efterårsmad
Sommermad
En frittata er det italienske bud på en æggekage her med en – ikke særlig italiensk – spicy tomatsalsa og med fyld af spinat og brød. Frittataen er også fin i sig selv uden salsaen, og den er også god kold.
Fiskefrikadeller med remoulade
Aftensmad
Frokost
Hvis du vil lave gode fiskefrikadeller, så start med hakket torsk eller en anden billig torskefisk – ikke med færdigblandet fars. Du kan også købe rødspættefileter, når de er billige i supermarkedet, og hakke dem selv med en stor kniv eller i en foodprocessor
Gazpacho
Aftensmad
Vegetarisk
Frokost
The Big Kahuna burger
Aftensmad
Frokost
The Big Kahuna Burger, som Samuel L. Jacksons gangster smager på i Pulp Fiction, langet ind ad bilruden, er blevet en fast bestanddel hos SULT i Cinemateket. Du får nu opskriften på den populære burger, så du kan lave den selv derhjemme, hvis du har mod på det. Ellers er du altid velkommen til et smut forbi SULT.
Gong Bao kylling
Aftensmad
Asiatisk mad
Frokost
Grøn moussaka
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Comfort food fra det østlige middelhav. En klassisk græsk moussaka laves med hakket kød, men her er en grøn udgave med masser af fylde. Det er slow food, men til gengæld smager den næsten endnu bedre genopvarmet i dagene efter. Moussakaen kan også fryses.
Fish and chips med tartarsauce
Frokost
Aftensmad
Her får du sprød paneret torsk, gyldne kartofler og en lækker hjemmelavet tatarsauce – helt uden frituregryden. Fisken paneres med rasp for at bevare sin lette konsistens og smag. Opskriften byder også på et tip til en klassisk øldej, hvis du vil prøve en lidt anderledes panering – det er absolut umagen værd.
Find mereat smage på
84 opskrifter venter på at blive udforsket.