Gong Bao kylling

Name: Gong Bao kylling
Yield: 2 person
Ingredients: 2 [object Object] ingefær/forårsløgsjuice; Shaoxin 1 [object Object] risvin; 1 [object Object] sojasauce; 1 [object Object] sichuanpeber; 1 [object Object] salt; 1 [object Object] kartoffelstivelse; 2 [object Object] rapsolie; Chinkiang 2 [object Object] eddike; 2 [object Object] sukker; Shaoxin 1 [object Object] risvin; 1 [object Object] sojasauce; 1 [object Object] salt; mørk 1 [object Object] sojasauce; 1 [object Object] kartoffelstivelse; 400 [object Object] kyllingebryst; 4 tørret chili; 1 [object Object] sichuanpeber; 3 [object Object] hvidløg; skrællet 6 [object Object] ingefær; 4 forårsløg; ristede eller friterede 100 [object Object] peanuts; 4 [object Object] rapsolie

Aftensmad

Asiatisk mad

Frokost

Gong Bao kylling

2 personer

Sådan gør du

Marinade

Hak ingefær og forårsløg. Læg i vand i 10 minutter. Gnid ingefær og forårsløg nede i vandet, for mere smag.

Bland ingefær/forårsløgsjuice, risvin, sojasauce, sichuanpeber og salt sammen til en marinade. Tilsæt kylling og bland til vandet er absorberet, tilsæt derefter kartoffelstivelse og olie, hvorefter det røres godt sammen igen.

Sauce

Bland ingredienserne i en skål og vær sikker på alt sukker er opløst.

Hæld saucen i under omrøring og lad saucen koge lidt ind for at tykne. Når saucen binder til alle kyllingestykkerne, tilsæt da forårsløg og peanuts.

Serveres sammen med ris.

Kylling

Skær kyllingen i 1,5 cm. tern. Varm olien i en gryde på høj varme, og tilsæt sichuanpeber i 1-2 cm stykker, uden kerner. Rør rundt indtil chilierne har fået lidt farve, men ikke brændte. Tilsæt ingefær og hvidløg, og rør i yderligere 2 sekunder. Tilsæt kyllingen og rør til kyllingen er tilberedt.

Relaterede opskrifter

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Sloppy Joe

Morgenmad

Frokost

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing