Juli er højsommer i Danmark.

Denne ret egner sig godt til en god start på dagen. Server æggene, mens de er lune, som en rigtig god brunchret eller til en lidt anderledes frokostservering.

The Öland wheat bread is my favorite bread – and our customers seem to feel the same way. We sell an awful lot of Öland loaves in our bakeries; in fact it is our most popular loaf of bread. Something we are quite proud of because the bread encapsulates our entire bread philosophy: good natural leaven and plenty of whole-grain flour made from tasty Nordic heirloom wheat, which gives the bread its specific characteristics. And it’s tender because the gluten quality in Öland wheat allows us to sufficiently hydrate our dough. At the same time, Öland wheat imparts a nice, sweet flavor to the bread, which goes incredibly well with the sour notes contained in natural leaven. The combination of plenty of water and Öland wheat ensures a tasty crust and tender crumb, soft as the inside of a doughnut – complemented by that lovely taste of Öland wheat.

I Danmark er forestillingen om, hvad der kan spises til morgenmad, relativt begrænset. Det her er traditionel morgenmad fra den pakistanske del af Punjab-regionen – fyldt med krydderier men stadig med en mild og rund smag. Hvis du ikke vil spise den til morgenmad, er den heldigvis skøn på alle tider af døgnet.

Friskbagte lune rosinboller er helt perfekt til både de mindstes fødselsdage og mange andre hyggelige stunder. De bløde luftige rosinboller med et hint af kardemomme smager fantastisk i sig selv, men et lille lag smør gør underværker.

En klassisk havregrød med en topping i weekend- afdelingen. Du kan selvfølgelig også spise den med f.eks. bare en smørklat og lidt æbletern.

En dejlig, snasket grilled cheese sandwich, der både er lækker som morgenmad, frokost eller aftensmad, eller blot til at stille den lille sult.

Luftige og bløde fødselsdagsboller.

Dejlige madbrød, som fungerer perfekt som mellemmåltid eller på udflugter. Grøntsager i brød giver både smag og fugt til bagværket, og så gør det brødene sundere. I denne opskrift giver gulerødderne en dejlig sødme og smag, der fungerer rigtig godt sammen med solsikkekernerne.

Croque Madame er en legendarisk fransk sag, hvor et spejlæg møder en sprød og saftig toast med dijonsennep. En helt klassisk croque er med bechamelsauce – men det her er en lidt mere hverdagsagtig en af slagsen. Den let bitre raddichiosalat giver det perfekte modspil til den mættende toast.

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.

Den meget glutenstærke mariagertobahvede indgår både i sigtet og i fuldkornsudgaven. Dens gode sugeevne kommer i spil, når der vendes en grød i dejen, som giver ekstra saftighed. De ristede kerner, som grøden er baseret på, giver en let karamelliseret kornsmag - næsten som at få lidt af den mørke smag fra skorpen med i krummen.

Havregrøden giver ekstra saftighed og en tydelig havrearoma til dette grove men samtidig luftige brød. Du kan sagtens bruge overskydende havregrød fra morgenmaden, bare den er ret tyk i konsistensen, så du ikke risikerer at få alt for meget vand med i dejen.

Ristet sesam giver en ekstra dyb smag til disse trekantede boller, der følger det traditionsrige format med birkes på toppen og solsikkekerner i bunden. Tilsammen giver det masser af knas og karakter til bollerne.

Cideren giver en rigtig fin frugtig smag til rugbrødet. Hvis du bager det i en træform med tilhørende låg, så det næsten dampes, får det en ekstra saftig krumme. Du kan selvfølgelig også bage det i en metalform.

Friskbagte sesamboller har noget weekendagtigt over sig. De her indeholder to meltyper, der tilsammen giver en luftig og velsmagende krumme, der vil gå perfekt til ost, marmelade eller bare smør.

Det her er vores basissurdejsbrød, som i dine hænder bliver dit helt eget, fordi ingen surdeje er ens, og ingen bagere bager på helt samme måde. Der indgår her 20% fuldkornsmel. Cirka denne andel af fuldkorn er vi glade for. Det er tilstrækkeligt med fuldkornsmel til at give smag og karakter, og det gør brødet noget sundere. Ikke mindst yder fuldkornsmelet et velkomment modspil til det stærke mel, så brødet får en mere interessant krumme, der ikke er rendyrket glutenspændstighed.

Wienerdej er kunstart i sig selv. De flotte, uimodståelige, sprøde lag er en fryd for øjet og har en himmelsk smag. Endnu bedre bliver smagen, når man som her i tebirkes tilsætter remonce. En udsøgt morgenkage til din søndagsbrunch er skabt. Kast dig ud i wienerbrødskunstarten med denne opskrift - vi holder dig i hånden hele vejen.

Vi bruger rugsurdej i vores rugbrød til at gøre dejen syrlig, så rugbrødet får en fin konsistens og en god smag, og til at få brødet til at hæve. For at få en surdej, du kan bruge til at bage rugbrød uden gær, har du brug for flere aktive vilde gærceller, end når du bager hvedebrød. Det får du ved at have surdejen stående lunt og friske den op en gang om dagen, indtil der er godt med aktivitet - det kan tage 4-5 dage.

Vil du lave morgenmad med et twist, så kan vi anbefale at du kaster dig ud i denne morgenmadssandwich med ostepølse og æg. Men pas på! Den er stærkt vanedannende at sætte på weekendbordet.

En dekadent måde at begynde din morgen på, men denne ret kan også gå til frokost eller aften. Har du rester af bearnaise fra aftenen før, kan du bruge den her. Ellers lav en halv portion.

Vi er vilde med vores hjemmebagte toastbrød, som giver din toast mere smag og tekstur. Vi bager med fuldkornsmel - prøv dig frem med forskellige typer for at finde din favorit.