Havregrød med blåbærmarmelade og brændte mandler
En klassisk havregrød med en topping i weekend- afdelingen. Du kan selvfølgelig også spise den med f.eks. bare en smørklat og lidt æbletern.
Sådan gør du
Brændte mandler
Kom mandler, sukker og vand på en lille pande ved høj varme, og rør rundt, til vandet er fordampet og sukkeret bliver hvidt. Skru lidt ned for varmen, og bliv ved med at røre, indtil sukkeret omkring mandlerne karamelliserer og bliver lysebrunt – det tager ca. 10 minutter. Lad mandlerne køle helt af, og hak dem groft. Du kan opbevare de brændte mandler i en lufttæt beholder, hvor de vil holde sig sprøde i et par uger.
Grød
Kog forsigtigt havregrynene op med mælk og salt under omrøring i en lille kasserolle, til den bliver cremet. Tag grøden af varmen, inden den bliver for fast. Hvis det sker, kan du justere konsistensen med en smule mælk eller vand.
Kom grøden i skåle, og top med et par skefulde marmelade, yoghurt og grofthakkede brændte mandler.
Meyers når du flytter hjemmefra
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
