Frokost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Morgenmad

Frokost

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.

Dansk mad

Frokost

En hjemmelavet, klassisk grisesylte, er nem at lave og smager fantastisk sammen med rødbeder, salat samt godt rugbrød og grov sennep. Sylten passer perfekt til julefrokosten og vil med garanti sprede glæde hos dine gæster.

Frokost

Morgenmad

Glutenfri mad

Vegetarisk

Sommermad

Efterårsmad

Vintermad

Denne ret egner sig godt til en god start på dagen. Server æggene, mens de er lune, som en rigtig god brunchret eller til en lidt anderledes frokostservering.

Aftensmad

Frokost

Hak din egen friske fisk til dellerne, det er vejen frem. Den lette kartoffelbouillon og den friske rå salat er lækre alternativer til de klassiske kogte kartofler og remoulade, hvis måltidet skal være lidt lettere.

Aftensmad

Frokost

Frisk torskerogn skal nydes i den forholdsvis korte sæson fra januar til februar måned. Her koges den og serveres med en kold kaperssovs, der komplimenterer torskerognen utrolig godt. Server rugbrød – gerne ristet – og salat til rognen, og så fungerer den fint som et let aftensmåltid.

Aftensmad

Frokost

Her indgår græskarret i to tilberedninger, der sammen med sprøde Sirius ærter og bagt kål gør den lune salat til et fuldt måltid. De fleste ingredienser tilberedes sammen i ovnen, inden du lige skal blende en hurtig hummus og samle salaten.

Aftensmad

Frokost

Opskriften her stammer fra et tema, vi kørte i vores kantiner, hvor vi fejrede de klassiske danske livretter i en lidt grønnere version.

Morgenmad

Glutenfri mad

Frokost

Bagt efter bardomsmindet af en blød men stadig luftig bolle med en let kardemommesmag og en porøs, smøragtig skorpe. Det er et af de stykker bagværk i bogen, vi har testet flest gange, men også en af vores absolutte favoritter i sin endelige udgave. Fødselsdagsbollerne er bedst friskbagte og et par timer frem, og ellers på risteren.

Morgenmad

Frokost

Glutenfri mad

Dansk mad

Omeletten er altid en sikker vinder, for det er både nemt og særdeles velsmagende mad. Og så kan den varieres og tilsmages præcis, som du bedst kan lide det og er god både til brunchen og frokostbordet.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Efterårsmad

Sommermad

Frisk spinat i pandekagedejen giver en næsten smaragdgrøn farve og tilfører ekstra grøntsager til måltidet. Fyldet kan du variere, som du har lyst, men følger du forslaget her, så sørg for at give broccolien godt med stegeskorpe, så den får en skøn, grillet og dyb smag.

Sommermad

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

En grøn nyfortolkning af den traditionelle hotdog - som dog ikke er vegetarisk. Pølsen er stadig kødbaseret, men vi har tilsat hummus og en række friske, sprøde, bagte og syltede grøntsager, som giver din hotdog lige dét ekstra.

Frokost

Vegetarisk

Forårsmad

Sommermad

Salaten her har det hele og er god at have med på farten i et glas eller en bøtte – men selvfølgelig også som et let grønt måltid derhjemme. Varier grøntsagerne med det, du har. Både hummus og citrondressing kan holde sig i en uges tid i køleskabet, hvis du laver en større portion.

Aftensmad

Frokost

En fiskeburger med hjemmerørte fiskebøffer og en frisk version af den klassiske ketchup. For børn, der er lidt fiskeskeptiske, kan det velkendte burgerformat måske give en hjælpende hånd til at få mere fisk ind i hverdagen.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Dansk mad

Polenta smager fantastisk i en sprød, stegt udgave. Her kommes det i en smurt form, afkøles og skæres herefter ud i skiver og steges eller grilles sprøde i olivenolie.

Aftensmad

Frokost

Forårsmad

Sommermad

Morgenmad

Frokost

Glutenfri mad

Teffmelet giver brødet en behagelig, rund, lidt græsagtig og let karamelliseret smag. Brødene her skal som alle de andre større brød her i bogen hæves i hævekurve, så dejen ikke skal håndteres så meget efter hævning. Hævekurve kan du få i velassorterede køkkenbutikker.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Sommermad

Kartoffelsalat er en sommerklassiker, og her serveres den med et delikat twist: nye, danske kartofler får selskab af sprøde græskarkerner, smagfuld rygeost og spæde mælkebøtteblade. Du kan både koge kartoflerne selv, eller springe over, hvor gærdet er lavest og lave retten med vores nye, danske sous-vide kartofler.

Asiatisk mad

Frokost

Aftensmad

Frokost

Morgenmad

Dansk mad

Cideren giver en rigtig fin frugtig smag til rugbrødet. Hvis du bager det i en træform med tilhørende låg, så det næsten dampes, får det en ekstra saftig krumme. Du kan selvfølgelig også bage det i en metalform.

Frokost

Dansk mad

Sommermad

En frokostklassiker. Jeg elsker mødet mellem den fede fisk, skarpheden fra løg og radiser og æggeblommens blødhed, det hele bundet sammen af groft, karakterfuldt langtidsbagt rugbrød.

Vegetarisk

Frokost

Frokost

Aftensmad

Vegetarisk

Dansk mad

Vintermad

Saftige, faste og sprøde persillerødder i en servering, der iscenesætter persilleroden som et grønt alternativt til fiskefileten. Den er bestemt værd at prøve, uanset om man også spiser fisk.

Frokost

Dansk mad

Nem og lækker æggecreme, som passer perfekt til pinse- eller påskebordet. Den er lavet på mayonnaise og creme fraiche og vent med karse, karry og grov sennep, hvilket tilfører den en krydret og syrlig smag. Prøv den for sig selv eller med en godt stykke rugbrød.

Aftensmad

Frokost

De danske reineclauder, som er en af vores allerbedste blommesorter, plukkes i slutningen af august og starten af september og har en rund og intens blommesmag og masser af sødme. De deler sæson med nye persillerødder, som er saftige og faste på denne årstid. Du kan frit jonglere med andre typer rodfrugter, nødder, blommer, korn og urter i denne salat.

Aftensmad

Frokost

Forårsmad

Sommermad

Der er masser at elske denne klassiker for med dens overdådige kombination af paneret og dampet fisk, rejer, asparges og andet godt. Det er frokostmad, når det er allerdejligst, og der er ingen grund til ikke at kaste sig ud i det derhjemme.

Vegetarisk

Frokost

Aftensmad

Vegetarisk

Frokost

Frokost

Laktosefri mad

Dansk mad

Sommermad

Forårsmad

Fjordrejer er en dansk delikatesse og specialitet, som fanges i sund og bælter rundt omkring i landet. Rejerne kommer ind til kysterne, når der er varme og forår i luften. De har det bedst med stille vand, så man kan fange dem i rejeruser langs kysten i flot vejr. Rejepilning kan kun foregå med håndkraft og er et gammelt erhverv, som kræver snilde og erfaring – hvis altså kadencen skal være god.

Aftensmad

Frokost

Asiatisk mad

Asiens svar på biksemad, der på ingen tid gør triste rester af kogte ris til et godt måltid. Med en smule rutine i at lave stegte ris kan du give nyt liv til enhver rest af tilberedte grøntsager eller rester af kød eller fjerkræ. Tricket i denne version er at stege hvidløget godt gyldent (og nej, seks fed er ikke for meget!).

Frokost

Frokost

Aftensmad

Asiatisk mad

En nem og dejlig nuddelret med kylling, sprøde grøntsager og jordnødder. Server retten til frokost eller som let aftensmad.

Frokost

Aftensmad

Vegetarisk

Frokost

Opskriften her stammer fra et tema, vi kørte i vores kantiner, hvor vi fejrede de klassiske danske livretter i en lidt grønnere version.

Aftensmad

Asiatisk mad

Frokost

Frokost

Aftensmad

Velsmagende fiskefrikadeller lavet helt fra bunden med en grøn remoulade af fennikel, gulerødder og blomkål. Fiskefrikadellerne kan laves på mange forskellige former for fisk. Torsk er velegnet, men andre typer af gode fisk fra dansk farvand kan også benyttes. Spørg eventuelt din lokale fiskehandler hvilken fisk der er i sæson netop nu.

Frokost

Dansk mad

Efterårsmad

Vintermad

Denne salat er en udvidet version af rugbrødsmaden med torskerogn. Hjemmekogt torskerogn bliver akkompagneret af rodfrugter, rugbrødsknas og mayonnaise tilsmagt med gurkemeje. En skøn salat, lidt udover det sædvanlige.

Frokost

En sprød og smagfuld toast med cremet bønnefyld – perfekt til frokost eller en let aftensmad.

Frokost

Forårsmad

Sommermad

Vores opskrift på en lækker vegetarisk tatar af råmarinerede gulerødder. Gulerødderne serveres oven på en rygeostecreme og toppes med radiseskud. En perfekt vegetarisk og grøn ret til påskefrokostbordet.

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Der er fuldt tryk på smagen i den her hønsesalat, hvor vi bruger både syltede asparges og syltede svampe. Det giver en frisk syrlig kant og samtidig masser af umami og dybde.

Frokost

Sommermad

En nem lille opskrift på en let, frisk og skøn sommersild.

Frokost

Dansk mad

Øllet og humleblomsterne i opskriften og den helt igennem traditionelle tilberedningsmetode gør denne hjemmelavede rullepølse til et pålægsprodukt, der nærmest ikke kan sammenlignes med det, som sælges i handlen under samme navn. Hvis du ikke har adgang til humleblomster, så erstat den foreslåede øl med en kraftigt humlet IPA øl.

Frokost

Aftensmad

Dansk mad

Findes der noget bedre, end noget så klassisk, som hjemmelavede frikadeller? Prøv denne opskrift på saftige og faste frikadeller, der altid er et hit blandt store og små.

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Sommermad

Vores bud på en opgraderet "ristet med det hele": En hotdog med vores klassiske grillpølse, der er krydret med æbler, bacon og sort peber, og toppet med delikat aioli, syltede rødkål og agurker og sprøde fedtegrever.

Frokost

Aftensmad

Her får du sprød paneret torsk, gyldne kartofler og en lækker hjemmelavet tatarsauce – helt uden frituregryden. Fisken paneres med rasp for at bevare sin lette konsistens og smag. Opskriften byder også på et tip til en klassisk øldej, hvis du vil prøve en lidt anderledes panering – det er absolut umagen værd.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Sommermad

Majs er en skøn sommerspise og her serveres den i en mexicansk version med krydret chilidressing, frisk koriander og syrlig lime. En skøn ret i sig selv eller som tilbehør til grillede grøntsager eller stegt kylling.

Frokost

Vegetarisk

Efterårsmad

Vintermad

Stegepanden kan få daggammelt brød til både at smage ekstra godt og virke friskt og saftigt på ny. Når du har stegt brødet, bruger du panden til at stege fyldet, og to minutter senere har du et enkelt og mættende måltid.

Frokost

Morgenmad

Fransk mad

Croque Madame er en legendarisk fransk sag, hvor et spejlæg møder en sprød og saftig toast med dijonsennep. En helt klassisk croque er med bechamelsauce – men det her er en lidt mere hverdagsagtig en af slagsen. Den let bitre raddichiosalat giver det perfekte modspil til den mættende toast.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Ideen her er at smide nogle grøntsager i ovnen med en dåse kikærter og lidt krydderier, og lave en simpel yoghurtdressing. Hvilke grøntsager er ikke afgørende!

Frokost

Vegetarisk

Efterårsmad

Vintermad

Kombinationen af saltbagte og rå rødbeder giver både bid og en god dyb smag. Linser, æbler, cremet blåskimmelost og knas gør salaten til en smagsbombe og et fuldgyldigt måltid – med en skive hvedebrød eller ristet rugbrød på siden. Du kan også servere den som tilbehør til bagt hvid fisk eller sammen med rester fra en simreret, som du vender med lidt eddike, olie og urter.

Aftensmad

Frokost

Frokost

Pizzasnurrerne formes på næsten samme måde som kanelsnurrer. Så hvis du laver den ene opskrift, bliver du også god til den anden

Aftensmad

Frokost

Asiatisk mad

Gyoza bliver spist som snack, aftensmad og også ofte sammen med Ramen. Det er en billig og ret mættende måde at lave sine dumplings på, men det kræver noget øvelse at få folde teknikken på plads. Ligesom med alt andet gør øvelse mester her, så saml familien og lav et mini Gyoza kursus derhjemme.

Frokost

Vegetarisk

Dansk mad

Forårsmad

En creme af avocado, solsikkekerner, græskarkerner og kokosolie lægger bunden for sprøde asparges og brændt spidskål. Et virkelig friskt stykke smørrebrød.

Aftensmad

Frokost

En klassisk ret med tarteletter lavet helt fra bunden. De sprøde tarteletter fyldes med forårets bedste grøntsager, som stadig bevarer en del sprødhed, når de stuves let.

Frokost

Perfekt som forret, tilbehør på tapasbordet eller til at slukke den lille sult.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Efterårsmad

Forårsmad

Sommermad

Der er tryk på de krydrede, søde og syrlige nuancer i denne ret, der har mindelser af maden fra de amerikanske sydstater og passer perfekt til en sommeraften med gang i grillen (den kan også tilberedes færdig i ovnen). Barbecuesaucen, som er krydret med fennikelfrø og kun lige skal røres sammen, giver en masse smag til spidskålen.

Frokost

Morgenmad

Vegetarisk

Dansk mad

Efterårsmad

Vintermad

En dekadent måde at begynde din morgen på, men denne ret kan også gå til frokost eller aften. Har du rester af bearnaise fra aftenen før, kan du bruge den her. Ellers lav en halv portion.

Frokost

Dansk mad

Vintermad

Her finder du opskriften på en simpel forret, eller en ekstaordinær god frokost. Her toppes ristet rugbrød med bagt torsk, rygeost, og et grønt drys af purløg.

Frokost

Glutenfri mad

Vintermad

Begrebet fermentering dækker over et sæt ældgamle konserveringsteknikker, der har fået den helt store renæssance i de senere år – med god grund, da det er vejen til en masse spændende smagsoplevelser. Her møder syrligheden fra den fermenterede hvidkål – eller surkål – den bløde delikate smag fra hjemmekogt torskerogn. Og salaten får knas og varme fra dukkah; et blandingskrydderi, som er udbredt i det meste af Mellemøsten. Salaten er skøn til frokost med ristet rugbrød.

Aftensmad

Frokost

Vintermad

Denne lune salat, der kan være et let måltid eller et solidt tilbehør, får masser af smag fra karamelliseringen af jordskokkerne, der passer sig selv i ovnen, mens du fikser resten.

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Vintermad

Asparges er en forårsråvare, men det er netop smagen af syltede asparges – købte eller hjemmesyltede – der giver den helt rigtige smag fra mormorkøkkenet. Tarteletter passer smukt ind i den lune del af en julefrokost eller påskefrokost, måske med frisk trøffel som overdådigt indslag. Trøffel kan selvfølgelig undværes.

Aftensmad

Frokost

En lækker sprød rødkålssalat som passer perfekt som tilbehør til f.eks. fjerkræ eller bagt fisk. Du kan også bruge dem som et alternativ eller supplement til den klassiske julerødkål.

Frokost

Dansk mad

Lav to store postejer eller flere i mindre forme. På den måde kan du nemt fryse dem ned, og tage en form ud og bage den, når du har lyst til nybagt leverpostej. Blandingen af persillerod og æbler gør postejen mildere, lettere i teksturen og lidt mere delikat i smagen.

Aftensmad

Frokost

Disse arabiske za’atar manakish-brød er virkelig vanedannende og kan serveres til både supper, gryderetter, salater mm.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Forårsmad

Sommermad

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Mellemøstlig mad

Comfort food fra det østlige middelhav. En klassisk græsk moussaka laves med hakket kød, men her er en grøn udgave med masser af fylde. Det er slow food, men til gengæld smager den næsten endnu bedre genopvarmet i dagene efter. Moussakaen kan også fryses.

Morgenmad

Frokost

Glutenfri mad

Brød i brødstørrelse er en af de større udfordringer, når man arbejder med meget saftige deje uden gluten. Hirsebrødet her er et af de første brød, hvor vi synes, det for alvor lykkedes. Det kræver nogle lidt finurlige skridt i hæveprocessen, men det er umagen værd. Teknikken med at beklæde overfladen tæt med sesam giver en god mørk smag, der matcher hirsens karakteristiske lidt couscousagtige aroma.

Frokost

Sommermad

Forårsmad

Osten giver en mild, cremet smag af røg, der tilfører den grønne ret dybde. Blomkålen kan udskiftes med rester eller andre grøntsager.

Aftensmad

Frokost

The Big Kahuna Burger, som Samuel L. Jacksons gangster smager på i Pulp Fiction, langet ind ad bilruden, er blevet en fast bestanddel hos SULT i Cinemateket. Du får nu opskriften på den populære burger, så du kan lave den selv derhjemme, hvis du har mod på det. Ellers er du altid velkommen til et smut forbi SULT.

Aftensmad

Frokost

Mellemøstlig mad

Hjemmelavet Shawarma, döner, kebab eller gyros om man vil - kært barn har mange navne. Her får du opskriften på shawarma med masser af duftende krydderier, som serveres i nybagt pitabrød med en frisk tomatsalat.

Frokost

Efterårsmad

Vintermad

Denne enkle efterårssalat med bagt og råmarineret hokkaidoggræskar i hovedrollen har været en favorit i Meyers delier. Du kan bruge appelsin i stedet for mandarin, men hold øje med syrligheden og juster evt. med lidt honning. Spis den til frokost eller som tilbehør til vildt eller lam.

Aftensmad

Dansk mad

Frokost

Frokost

Denne opskrift holder vi helt enkelt, hvor vi sætter liden til en god hjemmelavet karryblanding. Det er vigtigt, at cremen er godt karrystærk, og at sildene ikke svømmer i mayo. Denne karrysild salat vil med garanti sprede madglæde ved påskebordet eller til julefrokosten.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Efterårsmad

Forårsmad

Cremede svampe på sprødtstegt ølandsbrød er en klassisk lille anretning, som aldrig fejler. Den er perfekt som en lækker velkomstsnack, som forret eller til frokost. Du kan bruge dine yndlings svampe alt efter sæson og tilgængelighed. Uanset valget af svampe er du sikret massere velsmag og umami.

Frokost

Dansk mad

Der findes næsten ikke noget mere dansk, end en god skive rugbrød med pålæg. Det her rugbrød er nemt at bage, da opskriften er uden surdej, men bages på gær, øl og kærnemælk. Brødet indeholder masser af kerner, som sagtens kan skiftes ud med andre typer eller nødder. Da rugbrødsdejen er flydende, skal du bruge 2 rugbrødsforme for at bage brødene.

Aftensmad

Frokost

Andelever er utrolig delikat, hvis den steges ganske kort. Her med sommermoden majs, bagte løg og en syrligsød bærvinaigrette. Du kan lave dressingen med andre bær, f.eks. ribs eller aronia, som bliver mere og mere udbredte. Server den som en frokost eller en forret med godt brød.

Frokost

Dansk mad

Denne alternative karrysild har lige så meget smag som sin cremede slægtning, men er noget lettere i det. Marinaden giver selve silden en flot gul farve, og marinaden er aromatisk, let syrlig og frisk. Bemærk, at sildene skal marinere i tre døgn for at få den flotte gule farve.

Aftensmad

Frokost

Hvis du vil lave gode fiskefrikadeller, så start med hakket torsk eller en anden billig torskefisk – ikke med færdigblandet fars. Du kan også købe rødspættefileter, når de er billige i supermarkedet, og hakke dem selv med en stor kniv eller i en foodprocessor

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Sommermad

Lune forårs- og sommerdage kalder på grillhygge i haven med familie og venner. I den forbindelse kan I byde gæsterne på en indbydende sommer-hotdog med en god grillpølse, smurt med vores smagfulde hummus og pesto og toppet med sprøde majs og syltede rødløg. Du kan bage dine egne hotdogbrød, hvis det skal være lidt ekstra luksus.

Aftensmad

Frokost

En flot rød og hvid pizza med masser af smag og lidt ekstra bid fra de sprøde brødkrummer.

Frokost

Vegetarisk

Dansk mad

Prøv disse sprøde brød, toppet med svampe, basilikum, hvidløg og gedeost. Fungerer glimrende både som tilbehør eller som forret.

Frokost

Kyllingelever er en dejlig spise, og når den ristet og serveres sammen med brændenælder og syltede løg, udgør det en skøn forret eller let frokostret.

Frokost

Vintermad

Julepostej med julens bedste krydderier - perfekt til julefrokosten på et stykke godt rugbrød og med hjemmesyltede rødbeder til.

Frokost

Dansk mad

Her finder du opskriften på en klassisk frokostret med en helt ny topping: Meyers kryddersild med marinerede kartofler, rødbeder i tern, cremet rygeost og frisk persille.

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Medisterpølse smager muligvis endnu bedre efter anden tilberedning, skåret igennem på langs, sprødstegt og serveret på godt, ristet brød. En natmad eller snack af dem, man kan glæde sig lige så meget til i julen som til hovedmåltiderne.

Frokost

Dansk mad

Forårsmad

Stegte sild er en klassiker på frokostbordet, og her får du opskriften på at peppe sildene på en helt ny måde. Prøv anretningen med Meyers krydrede pesto, flager af parmesan og sprød persille.

Frokost

Aftensmad

Dansk mad

Fiskefilet i sin rene form med en karakterfuld remoulade rørt med hjemmelavede sennepspickles og godt med urter. Skrubben er en dejlig fladfisk, der noget uretmæssigt står i skyggen af rødspætten. Du kan selvfølgelig bruge alle fladfisk her, også gerne ising.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Italiensk mad

Efterårsmad

Sommermad

En frittata er det italienske bud på en æggekage her med en – ikke særlig italiensk – spicy tomatsalsa og med fyld af spinat og brød. Frittataen er også fin i sig selv uden salsaen, og den er også god kold.

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Sommermad

Sorghum, også kaldet durra, er en afgrøde fra græsfamilien, der dyrkes i meget stor stil i Afrika og Sydvestasien. Her bruger man den især til grød og fladbrød. Sorghum har vundet bredere indpas i de senere år, fordi den er naturligt glutenfri og god i brødbagning. Den er også rig på protein. Her bruger vi melet i bløde, tynde pandekager med grøntsager i dejen.

Aftensmad

Frokost

Blomkålen er også med i det skjulte her som en del af farsen, hvor den giver smag og konsistens sammen med kogte korn. Det giver en lidt grovere fiskefars med et godt bid. Kog gerne kornene en dag eller to i forvejen – så sparer du tid på dagen. Resten af blomkålen kan du dampe og servere som tilbehør sammen med tartarsaucen, der giver en skøn kant til retten. Spis rugbrød, kogte korn eller kartofler til.

Frokost

Dansk mad

Forårsmad

Efterårsmad

Vintermad

Aftensmad

Frokost

Vegetarisk

Vegetarburgeren er et godt alternativ til den almindelig oksekødsburger som i den grad får kamp til stregen, når bløde boller smøres med karljohan- og persillemayo og omfavner sprøde grøntsager og en vegetarisk flækærtebøf fuld af smag. Husk at iblødsæt flækærterne 10-12 timer inden de koges.

Frokost

Aftensmad

Vegetarisk

Et let forårsmåltid, som også er skønt som tilbehør til stegt eller grillet fisk. Hvis du vil give salaten et røget touch, så skift hytteosten ud med rygeost, som du rører med et par skefulde sødmælk.

Frokost

Aftensmad

Gravad laks er en klassiker på frokostbordet, men den er også dejlig som forret i en større middag. Når du giver laksen lov til at trække i 24 timer sammen med dild, fennikelfrø, allehånde og enebær, får den en helt vidunderlig smag. Server den med godt brød og rævesovs.

Aftensmad

Frokost

Især i det thailandske køkken er de fænomenale til steaksalater. Her er en udgave fra vores breddegrader med råvarer, der er allerbedst i den danske højsommer. Brug de svampe og bær, du kan få fat i, og server den som et måltid i sig selv. Måske med en hestebønnepuré og et godt stykke brød.

Aftensmad

Frokost

Dansk mad

Frokost

Aftensmad

Vegetarisk

Bønner som tømmermændsmad. En lækker surdejstoast, med bønner, ost og tomat. Fungerer også som en enkel frokost eller aftensmad - gerne med en frisk og sprød salat på siden.

Aftensmad

Frokost

Morgenmad

En dejlig, snasket grilled cheese sandwich, der både er lækker som morgenmad, frokost eller aftensmad, eller blot til at stille den lille sult.

Frokost

Dansk mad

Her giver vi dig opskriften på den legendariske vandbakkelse fra Fasangården.

Aftensmad

Frokost

Forårsmad

Et let måltid med saftig paneret kylling og masser af friskt grønt og saftige æbler. Gomadressingen binder det hele sammen smagsmæssigt. Vil du gøre det endnu lettere, kan du bruge en købeversion af dressingen.

Frokost

Morgenmad

Luftige og bløde fødselsdagsboller.

Frokost

Glutenfri mad

"Glem" de hele grøntsager i ovnen, til de er møre og gyldne, og spis dem med en eller flere af de smagsbomber af dips, du får opskriften på her. At lave alle dips er omfattende, og mindre kan sagtens gøre det.

Aftensmad

Frokost

Asiatisk mad

Hiyashi Chuka betyder kølige nudler, og denne ret er ekstremt populær i hele Japan, især om sommeren hvor det er dejligt koldt at spise denne ret. Oprindeligt benyttes ægnudler til opskriften, men andre typer kan med fordel benyttes, jeg bruger selv Soba boghvedenudler. Toppings kan varierer, så brug hvad du har i køleskabet og skab din egen Hiyashi Chuka.

Frokost

Aftensmad

Frokost

Sommermad

Her er det saften fra de syrlige stikkelsbær, der tilbereder fisken i løbet af natten, og sammen med hyldeblomsteddiken giver salaten en smag af dansk sommer. Du skal være tidligt ude med planlægningen, da fisk, der skal råmarineres, også skal fryses et døgn forinden. Du kan bruge andre hvide fisk som pighvar, slethvar, søtunge eller torsk. Server den som en let frokost eller en forret, gerne med grillet brød.

Frokost

Morgenmad

Dejlige madbrød, som fungerer perfekt som mellemmåltid eller på udflugter. Grøntsager i brød giver både smag og fugt til bagværket, og så gør det brødene sundere. I denne opskrift giver gulerødderne en dejlig sødme og smag, der fungerer rigtig godt sammen med solsikkekernerne.

Aftensmad

Frokost

Italiensk mad

Piadina er fyldte fladbrød og er norditaliensk street food og kan bruges som sidevogn til enhver fyldig grøntsagssuppe.