Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Juli er højsommer i Danmark.
I juli er de danske sommerråvarer på sit højeste. Tomater, agurker, bønner, kål, kartofler og bær høstes, og måltiderne er enkle, friske og læskende.
Sommer
Juli
Sæsonens
opskrifter
Kager og søde sager167
Æblekage
Dessert
Dansk mad
En simpel æblekage, der også kan bages med pærer, rabarber eller ferskener.
Toppet brownie
Dessert
En klassisk brownie med ekstra pynt. Du kan også bage brownien i små individuelle forme.
Smuldrekage med blommer
Dessert
Efterårsmad
Smuldrekagen her er nem at variere efter sæsonen, og så er den dejlig både til eftermiddagskaffe og på dessertbordet. I blommesæsonen anbefaler vi dig at gå efter de mørkviolette kirkesblommer, de er rigtig gode til bagning og syltesager. Og så søder vi med farin, der er skøn til den dybe blommesmag og de mørke krydderier.
Pærebrud med citrontimian
Efterårsmad
Når du skærer dej ud til croissanter, uanset hvilken slags, bliver der altid lidt til overs. Det ville være synd og skam at smide det ud. I stedet kan du gemme det i fryseren og samle til bunke, og så bruge det til pærebrudene her – der er mindst lige så lækre som det bagværk, der kastede resterne af sig.
Rabarberkage med crumble
Dessert
Kagen her er en meget enkel grundopskrift, der kan rumme alle slags frugt. Blåbær, hindbær, æble, pære, mango eller ananas er alle gode alternativer til rabarber. Giv dem samme behandling som rabarberne.
Kage med rabarber og kokos
Dessert
Sommermad
I vores rabarberkage er dele af dejen erstattet af kokosmel. Dette giver en rund smag af kokos, der komplimenterer de syrlige rabarber vældig godt.
Orange-chokoladekage
Det her er en skøn, tæt og svinagtig dessertchokoladekage, der demonstrerer, at appelsinens aroma og mørk chokolade kan få det allerbedste frem i hinanden.
Julesmåkager
Vintermad
En julet peberkagedej, der kan udstikkes og pyntes med glasur i forskellige farver og alt det krymmel og drys, du kan få fat i.
Kagecreme med vanilje
Dessert
Dansk mad
En god, sikker kagecreme med vanilje går du aldrig galt i byen med. Denne vaniljekagecreme er fastere end en creme anglaise og kan laves flere dage i forvejen. Brug den f.eks. i trifli og lagkager eller som base for kaffe eller chokoladecreme til éclairs.
Omvendt banankage
Dessert
Når banankagen vendes på hovedet til sidst, har den et flot, karamelliseret mønster
Kærnemælkspandekager
Dansk mad
Tykke kærnemælkspandekager, der er skønne mens de er lune, med sirup og frisk frugt til. Du kan også fjerne sukker og vanilje, samt erstatte halvdelen af hvedemelet med fuldkornshvedemel, og så har du en saftig hjemmelavet madpandekage, der også er god til frokost, aftensmad eller i madpakken.
Meyers Cookies
Dessert
Klassiske amerikanske cookies med chokoladestykker - sprøde udenpå og bløde indeni. Denne opskrift er perfekt at lave sammen med sine børn, da den er enkel og hurtig at lave. Det er den oplagte cookie at bage, når lækkersulten banker på døren!
Mandelbudding med Amaretto og kirsebærsovs
Dessert
Vintermad
Nyd en dejlig cremet mandelbudding med amaretto. Den smager vidunderligt og kan serveres med kold eller lun kirsebærsovs.
Glutenfri fastelavnsboller med vaniljecreme
Dessert
Dansk mad
Glutenfri
Bagt efter bardomsmindet af en blød men stadig luftig bolle med en let kardemommesmag og en porøs, smøragtig skorpe. De glutenfrie boller er bedst friskbagte og et par timer frem. Fyld dem med vaniljecreme.
Halloweenkage
Dessert
Efterårsmad
Kagen her er lidt som en gulerodskage – men lavet med græskar. Brug fx det græskarkød, du skærer fra, hvis du udhuler græskar til halloween. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge mandelmel eller hvedemel i stedet for de blendede græskarkerner.
Is på rygeost med æblekompot og knas
Dessert
Dansk mad
Sommermad
Rygeost er normalt kun kendt i det salte køkken, men den unikke fedtprocent på 20% gør, at osten også er anvendelig i det søde køkken. Rygeosten tilfører den klassiske mælkeis en let røget smag, der sammen med syrlig æblekompot, sød æblesirup og knas udgør en skøn forårsdessert.
Fløderand med hyldeblomstgelé
Dessert
Dansk mad
Sommermad
Fløderand er en simpel dessertklassiker, der hører mormorkøkkenet til. Her har den fået smag af hyldeblomst, der gør den velegnet som en skøn forårs- og sommerdessert.
Flødeboller
Dessert
Det er ganske nemt at lave sine egne flødeboller. Basis er nemlig en såkaldt italiensk marengs, hvor resultatet er et flødebolleskum, der holder sig sejt og luftigt i flere dage, og som ikke kollapser under vægten af chokoladeovertrækket. Små smørbaserede sablé breton-kiks bruges i denne version som flødebollebund, men hvis du bedre kan lide marcipan eller vafler, skal du naturligvis bruge det.
Fuldkornskiks
Vi har skabt vores version af den klassiske digestive-kiks - men fuld af korn. Kiksen knaser dejligt, og så er den smagt til med vanilje for en aromatisk afrunding.
Fastelavnsboller med remonce og vaniljecreme
Forårsmad
Dessert
Meyers bud på den gammeldags fastelavnsbolle af blød gærdej med en kerne af chokolade, vaniljecreme og remonce. Servér dem på dagen, når de stadig er lune.
Drømmekage
Dessert
Drømmekage er blevet bagt i mange danske hjem siden 1960, hvor kagen med kokoslåget første gang optrådte i forbindelse med et husmoderarrangement i Brovst i Nordjylland. En lokal pige havde sammen med sin mormor bagt kagen, som åbenbart faldt i så mange af husmødrenes smag, at den efterfølgende deltog i en Amo-kagekonkurrence og vandt. Siden blev opskriften trykt på løsblade fra Amo og bredte sig på den måde ud over hele landet. Her er vores udgave af familieklassikeren med en topping med en lidt mørkere tone fra muscovadosukkeret.
Fastelavnsboller for børn
Forårsmad
Dessert
Super saftige fastelavnsboller med kakaoglasur og marcipanfyld, som man også kalder ’borgmestermasse’
Cupcakes med smørcreme
Dessert
Saftige cupcakes med smørcreme, bær og salte nødder som topping. Du kan nemt tilføje dine favorit toppings, så de bliver præcis som du ønsker.
Chokoladekage med rødbede
Dessert
Chokoladekage med rødbede lyder måske langhåret, men kagen her kombinerer den sødlige, let jordsmagende rodfrugt med den mørke chokolade på bedste vis. Resultatet er en kage, der er let svampet fra første bid, og som selv på tredjedagen er saftig og interessant.
Find mereat smage på
143 opskrifter venter på at blive udforsket.