Is på rygeost med æblekompot og knas

Name: Is på rygeost med æblekompot og knas
Yield: 4 person
Ingredients: 3 [object Object] sødmælk; 3 [object Object] kondenseret mælk; 100 [object Object] rygeost; 400 [object Object] æble skrællet, udkernet og i grove tern; 100 [object Object] rørsukker; 0.5 [object Object] vand; ristede 50 [object Object] hasselnødder befriet fra hinder og grofthakket; 200 [object Object] surdejsbrød uden skorpe; 2 [object Object] rørsukker; 4 [object Object] æblesirup; flagesalt; koldpresset rapsolie

Dessert

Dansk mad

Sommermad

Kager og søde sager

Rygeost er normalt kun kendt i det salte køkken, men den unikke fedtprocent på 20% gør, at osten også er anvendelig i det søde køkken. Rygeosten tilfører den klassiske mælkeis en let røget smag, der sammen med syrlig æblekompot, sød æblesirup og knas udgør en skøn forårsdessert.

Is på rygeost med æblekompot og knas

4 personer

Sådan gør du

Is

Mælk og kondenseret mælk blendes sammen med rygeosten. Mængden af rygeost justeres efter smag. Massen køres på en ismaskine, og skal derefter stå på frost i minimum en time inden servering.

Æblekompot

Æbler, sukker og vand koges til en grov kompot. Afkøles helt inden servering.

Surdejsknas

Brødet skæres i tern og ristes sprøde i ovnen eller på en pande. Vendes derefter med sukker og hasselnødderne.

Anretning

Kom æblekompot i midten af en skål og herpå en kugle rygeoste is, som drysses med et par flager flagesalt. Top med æblesirup og en nogle dråber koldpresset rapsolie.

Relaterede opskrifter

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing

Sylte

Dansk mad

Frokost

En hjemmelavet, klassisk grisesylte, er nem at lave og smager fantastisk sammen med rødbeder, salat samt godt rugbrød og grov sennep. Sylten passer perfekt til julefrokosten og vil med garanti sprede glæde hos dine gæster.