Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Juli er højsommer i Danmark
I juli er de danske sommerråvarer på sit højeste. Tomater, agurker, bønner, kål, kartofler og bær høstes, og måltiderne er enkle, friske og læskende.
Sommer
Juli
Sæsonens
opskrifter
Laktosefri88
Grov dildpesto
Laktosefri
En nem pesto lavet med dild og vesterhavsost. Dildpestoen er særligt god at servere til din røgede laks sammen rugbrød og citron.
Grøntsagsfond
Glutenfri
Laktosefri
Vegansk
Den helt basale grøntsagsfond, der kan bruges til det meste, og er et godt fundament for mange gode simreretter.
Vegetarburger med fritteret blomkål
Aftensmad
Laktosefri
Vegetarisk
Friteret blomkål giver den sprødhed, saftighed og substans, en god burger kalder på. Berbere-krydderiet og den røde mole er et godt modspil til mild blomkål og avocado, men du kan selvfølgelig variere med dine yndlings-burgertoppings.
Gisslebergabrød
Laktosefri
Vegetarisk
Vores Gissleberga brød er opkaldt efter den mølle i Sverige, hvor vi formaler vores korn. Brødet er populært i vores bagerier, men her kan du selv kaste dig ud i opskriften, og ende op med et fantastisk brød med sprød skorpe og saftig krumme. Find surdejsguiden til brødet i vores nyhedsunivers under "Surdejsplan for Gisslebergabrødet".
Pommes frites med persillemayo
Laktosefri
Vegetarisk
Forsøg dig med hjemmelavede pommes frites, med et lille tvist. Her bruges mellemstore kartofler, der bages og mases flade, inden de friteres i brandvarm olie, og serveres med en smuk grøn persillemayo.
Frisk rødkålssalat med appelsin og mandler
Glutenfri
Laktosefri
Vegetarisk
Vegansk
Brug den som et friskt alternativ eller supplement til den klassiske julerødkål, eller blot som en lækker sprød salat som tilbehør til f.eks. fjerkræ eller bagt fisk.
Friterede, bagte og purerede løg
Laktosefri
Vegetarisk
Vegansk
Dansk mad
Det beskedne og uanselige løg er en af de mest fantastiske kilder til fyldig, grøn velsmag. Det kræver blot, at de udsættes for enten de længere eller de lidt hårdhændede tilberedninger, som langsom simren til pure, fritering ved høj varme, eller bagning, til løgene har mørke, karamelliserede kanter. De tre ting møder hinanden her sammen med mild palmekål og peberrodsvarme. Server den som en forret eller en let deleret sammen med andre gode sager.
Burger med Meyers plantefars med svampe
Aftensmad
Laktosefri
Vegansk
Vegetarisk
Sommermad
Her får du en dejlig opskrift på burger med Meyers plantefars med svampe. Lav en god portion af løgkompoten, som også kan bruges i sandwich.
Stegte squash med avocado, vadouvan og mandelcreme
Aftensmad
Glutenfri
Laktosefri
Vegansk
Vegetarisk
Sommermad
Her krydres saftige sommersquash med vadouvan, en krydderiblandning, der er opstået i en udveksling mellem det franske og indiske køkken i kolonitiden.
Friterede courgetteblomster
Laktosefri
Vegansk
Vegetarisk
Helt små, fingertykke grønne courgetter med blomst på er en af den danske sommers helt store delikatesser.
Fuldkornsbrød med kartofler og surdej
Laktosefri
Vegetarisk
Her fylder vi en 50% langtidshævet fuldkornshvededej med kartofler og bacon til et forrygende madbrød. Fyldet til brødet kan varieres næsten i det uendelige. Spis det alene som mellemmåltid, server det til en suppe eller en gryderet eller grill det og server toppet med rygeost og salat.
Quinoasalat
Laktosefri
Vegetarisk
Vintermad
Efterårsmad
Quinoa stammer fra Sydamerika og er blandt de råvarer, der er blevet udråbt til super foods i de senere år. Bag den betegnelse ligger et højt protein- og mineralindhold og en sund fedtsyreprofil. Quinoa har en lidt nøddeagtig smag, der er delikat i en fyldig og saftig vintersalat som den her.
Sprød løgtærte
Aftensmad
Laktosefri
Vegansk
Vegetarisk
Denne tærte er ikke en tærte i traditionel forstand, men snarere en pizzaagtig sag – bare uden ost! Tærten kan også nydes af veganere.
Rabarberkompot
Dessert
Glutenfri
Laktosefri
Vegansk
Forårsmad
Sommermad
En dejlig rabarberkompot, der er velegnet til både desserter, morgenyoghurten eller som tilbehør til fjerkræ og fisk.
Lun linsegryde med bacon og syltede løg
Aftensmad
Forårsmad
Sommermad
Glutenfri
Laktosefri
Grøn mangosalat
Laktosefri
Glutenfri
Asiatisk mad
Grøn mango, som er den umodne variant af mangofrugten, smager nærmest som et surt æble, så kan du ikke få mangoer, kan du erstatte dem med syrlige, grønne æbler.
Snobrød
Laktosefri
Vegansk
Vegetarisk
Sommermad
At bage snobrød er en hyggelig beskæftigelse for både store og små. Her en nem opskrift på snobrød.
Daddelkugler
Laktosefri
Glutenfri
Sunde og lækre daddelkugler med kakao, nødder og tranebær. Kan bruges både som snack og dessert.
Falafel på grillet brød
Laktosefri
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Lav et dejligt, nemt måltid med Meyers Økologisk Plantefars. Her serveret som falafler på grillet brød, med svampe-tapanede, rosenkål og syrlige danske æbler.
Rugbar
Laktosefri
Vegetarisk
Vegansk
En lækker hjemmebagt og sund snack, hvor du kan variere kerner, nødder og tørret frugt i det uendelige. Perfekt at have med på madpakke eller som en nem morgenmad på farten.
Bagte gulerødder med havtorn
Glutenfri
Laktosefri
Vegetarisk
Vegansk
Karamelliser sæsonens sprøde gulerødder med brun farin og server dem med syrlige, friske havtorn. Spis gulerødderne tempererede som tilbehør til grillet eller stegt fisk eller fjerkræ.
Arepas med Carne Mechada
Laktosefri
Carne Mechada er traditionel venezuelansk pulled beef, som serveres på sprøde fladbrød lavet af majskerner. Venezualerne spiser majsbrødene både til morgen- og aftensmad eller i byernes gadekøkkener. Arepa som de kender det i Sydamerika, er lavet på 100% tørret majskerner i stedet for majsmel, som vi kender det bedst i dag. Derfor er denne opskrift baseret på majskerner der blandes med calciumoxid.
Popcorn over bål
Glutenfri
Laktosefri
Vegansk
Sommermad
Den sidste, ulmende – men stadig stærke – varme fra et bål, kan bruges til alt muligt. F.eks. til at lave popcorn over på denne smarte måde. Majskernerne popper i fuldt udsyn, og så er der noget "Ole-opfinder" over teknikken, som gør det rigtig sjovt for børnene at være med. For at lave popcornene over bål skal du bruge 2 metalsigter, ståltråd og en kraftig pind på ca. 1–1½ meter så du ikke brænder fingrene.
Grantoftegaardbrød
Morgenmad
Laktosefri
Vegansk
Brødet har navn efter Grantoftegaard, hvor vi har købt en del af kornet til vores økologiske hvedemel. Det er et lidt mere avanceret brød at gå i gang med, fordi det hæver udelukkende på surdej og uden tilsætning af bagegær. For at få hævekraft nok i surdejen vil den være lidt tykkere end vores almindelige hvedesurdej, og den har brug for lidt ekstra kærlig omsorg og skal friskes op et par gange op til du laver din brøddejen, så den bobler lystigt og er stærk nok til at få brødet til at hæve.
Find mereat smage på
64 opskrifter venter på at blive udforsket.