Siriusærter med mynte og granatæble

Name: Siriusærter med mynte og granatæble
Yield: 2 person
Ingredients: 1 [object Object] siriusærte (ca. 250 g drænet vægt); frisk 3 [object Object] mynte skyllet og plukket; 3 [object Object] granatæblekerner; 2 [object Object] æblesirup; 50 [object Object] feta; 200 [object Object] kål f.eks. spidskål, fint snittet; olivenolie efter behov; salt og peber; frisk 1 [object Object] chili i tern

Bælgfrugter

Sirius ærter

Frisk og lækker salat med proteinrige Siriusærter, sprød kål, sødmefuld æblesirup, frisk mynte og syrlige granatæblekerner – toppet med cremet feta og et strejf af chili.

Siriusærter med mynte og granatæble

2 personer

Sådan gør du

Vend Siriusærter, snittet kål, granatæblekerner og mynte forsigtigt sammen i en skål. Tilsæt æblesirup, olivenolie, frisk chili, citronsaft, salt og peber, og rør det hele godt sammen. Lad salaten trække i ca. 15 minutter, så smagene kan udvikle sig.

Anret herefter salaten på tallerkener og top med smuldret feta, ekstra mynteblade, en smule olivenolie og friskkværnet sort peber.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Kold hvid bønnesuppe

Skøn som forret på en varm sommerdag – eller som en let og lækker aftensmad.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Sloppy Joe

Morgenmad

Frokost

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.