Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Juli er højsommer i Danmark.
I juli er de danske sommerråvarer på sit højeste. Tomater, agurker, bønner, kål, kartofler og bær høstes, og måltiderne er enkle, friske og læskende.
Sommer
Juli
Sæsonens
opskrifter
Forårsmad, kartoffel10
Ovnbagt æggekage med spinat, asparges og sennepskartofler
Forårsmad
Vegetarisk
Aftensmad
Ovnen er virkelig god til æggekage, hvis det skal være ekstra nemt. Her bliver grøntsagerne fortilberedt i fadet, vendt med æggemassen, og så passer æggekagen sig selv, indtil den skal på bordet.
Havørred med agurk og rygeost
Aftensmad
Dansk mad
Sommermad
Forårsmad
Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing
Aftensmad
Forårsmad
Sommermad
Dansk mad
Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing
Salat af knuste kartofler med brændenældesalsa, sprødt kyllingeskind og rucola
Glutenfri
Dansk mad
Forårsmad
Når brændenælder er helt spæde i marts og april, er de virkelig delikate. Topskuddene kan plukkes længere ind i sæsonen, men undgå de grove blade og stilke – og brug handsker. Her er de basis for en fyldig salsa til de let knuste kartofler. Server den til frokost med godt brød.
Kartoffel-asparges-gratin med fuglegræs og skvalderkål
Aftensmad
Dansk mad
Forårsmad
Vegansk
Vegetarisk
En god, fyldig gratin med nogle af forårets dejligste råvarer. Og en dejlig, solid afveksling til lette retter med dampede hvide asparges. Det er også en god måde at få noget godt ud af asparges, som måske ikke er i absolut topkvalitet.
Æggekage med kartofler, spinat og varmrøget laks
Aftensmad
Dansk mad
Forårsmad
Små kartofler med løvstikke og vesterhavsost
Vegetarisk
Dansk mad
Forårsmad
Et skønt tilbehør til forårets selskaber, eller hverdagens retter. De små kartofler får selskab af løvstikke, fuldfed vesterhavsost og knas fra solsikkekerne, for et krydret og fyldigt smagsindtryk.
Lammerullesteg
Dansk mad
Forårsmad
Sammen med masser af løg og knuste kartofler med ramsløg og grov sennep, udgør rullestegen af lammebryst et skønt måltid, som kan være et dejlig alternativ til påskelammet. En dejlig ret at servere for gæster til særlige anledninger.
Stegt rødspætte med kartofler og smørsovs
Aftensmad
Dansk mad
Sommermad
Forårsmad
Måske den ultimative sommerklassiker, hvor der ikke er sparet på smørret. De syltede tranebær er et delikat twist, men kan selvfølgelig undværes, hvis du ikke har tænkt den uge frem, som det tager at sylte dem. Friske eller syltede ribs og syltede tyttebær kan også bruges.
Nye kartofler med dild, smør og salt
Vegetarisk
Dansk mad
Sommermad
Forårsmad
Nye kartofler skal behandles med respekt. Og det er bestemt ikke ligemeget, hvordan man koger dem. Her er en simpel og alsidig opskrift med dild og sydesalt.
