Små kartofler med løvstikke og vesterhavsost

Name: Små kartofler med løvstikke og vesterhavsost
Yield: 4 person
Ingredients: små fine 1 [object Object] kartoffel; salt; 140 [object Object] solsikkekerne; 1 [object Object] vand; 1 [object Object] fint salt; 25 [object Object] vesterhavsost; 1 [object Object] hvidløg; 1 [object Object] æbleeddike; salt; smagsneutral 3 [object Object] olie (f.eks. vindruekerneolie); 1 [object Object] bredbladet persille; 1 [object Object] løvstikke; 60 [object Object] vesterhavsost; solsikkekerne (de resterende fra løvstikkesalsaen); bredbladet persille

Tilbehør

Vegetarisk

Dansk mad

Forårsmad

Et skønt tilbehør til forårets selskaber, eller hverdagens retter. De små kartofler får selskab af løvstikke, fuldfed vesterhavsost og knas fra solsikkekerne, for et krydret og fyldigt smagsindtryk.

Små kartofler med løvstikke og vesterhavsost

4 personer

Sådan gør du

Små kartofler

Kog kartofler i saltet vand, og afkøl. Det er vigtigt, at de er så tørre som muligt. Kartoflerne kan deles, hvis de er for store.

Løvstikkesalsa

Vend 40 g solsikkekerner med 1 spsk vand og fint salt. Bag dem i en forvarmet ovn i 20 minutter ved 160°. Lad solsikkekernerne køle af, til stuetemperatur.

Blend solsikkekerner, vesterhavsost, hvidløg og æbleeddike. Smag til med salt. Tilføj olie, persille og løvstikke, og blend, indtil konsistensen er som en grov salsa.

Vend de afkølede kartofler med løvstikkesalsaen.

Servering

Anret kartoflerne med løvstikkesalsa på et fad. Drys med ristede solsikkekerner og revet vesterhavsost. Pynt med bredbladet persille.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.