Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Juni er jordbærog nye kartofler
I juni er det sommer i Danmark. Jordbær, ærter, spidskål og nye kartofler er i højsæson, og måltiderne bliver lettere, friskere og grønnere. Råvarerne er modne og kræver minimal tilberedning - de kan næsten spises, som de er.
Sommer
Juni
Sæsonens
opskrifter
Salat, agurk9
Sommersalat med Siriusærter
Sommermad
Frisk, cremet og fuld af smag – perfekt som forret eller på et stykke ristet rugbrød.
Græsk bønnesalat
En farverig og frisk græsk bønnesalat med kidneybønner, sprøde grøntsager, cremet feta og aromatisk frisk oregano. Perfekt som let frokost eller som tilbehør til grill og sommerretter.
50 shades of green (Avokadosalat)
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Salaten er det perfekte tilbehør, når du har fanget Petersfisk i Genesaret Sø (eller hvis du fanger en anden hvid fisk hos din fiskehandler).
Hiyashi chuka: Kold nudelsalat
Aftensmad
Frokost
Asiatisk mad
Hiyashi Chuka betyder kølige nudler, og denne ret er ekstremt populær i hele Japan, især om sommeren hvor det er dejligt koldt at spise denne ret. Oprindeligt benyttes ægnudler til opskriften, men andre typer kan med fordel benyttes, jeg bruger selv Soba boghvedenudler. Toppings kan varierer, så brug hvad du har i køleskabet og skab din egen Hiyashi Chuka.
Salat af bagte rødbeder med daikon og miso
Vegetarisk
Vegansk
Asiatisk mad
Rødbeder er fantastiske til lange tilberedninger. De bliver ved med at have en delikat, fast struktur, mens smagen udvikler sig og bliver næsten lakridsagtig. Her får de modspil af sprød daikon og agurk og en fyldig misodressing. Tilsammen er miso og bagte rødbeder så fyldige i smagen, at dette sagtens kan fungere som et let måltid i sig selv.
Krydret couscous med agurk, mynte og rosiner
Aftensmad
Vegansk
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Velsmagende krydret couscous salat med agurk, mynte og rosiner. En passende sommersalat, som vil gøre sig godt, som tilbehør eller som hovedelementet i aftensmaden.
Grøn mangosalat
Laktosefri
Glutenfri
Asiatisk mad
Grøn mango, som er den umodne variant af mangofrugten, smager nærmest som et surt æble, så kan du ikke få mangoer, kan du erstatte dem med syrlige, grønne æbler.
Sommersalat med røget makrel og rygeostcreme
Aftensmad
Glutenfri
Dansk mad
Sommermad
Sommersalat er smuk og dejlig frokostmad, men passer også fint som fiskeindslag på et buffetbord. Du kan sagtens erstatte den røgede makrel med røget sild.
Asiatisk nudelsalat
Asiatisk mad
Sommermad
Vegetarisk
En velsmagende japansk inspireret nudelsalat med marineret daikon - det japanske ord for stor-rod, som vi på dansk kender bedste under navnet kinaradise. Server nudelsalaten til frokost eller aftensmad, og tilføj evt. lidt koldt, rødt oksekød eller grillede tigerrejer for at få en endnu mere mættende salat.
