Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
September er høsttid
I september skifter sæsonen karakter. Høsten er over os og de danske kernefrugter og mørke bær modner og er allerbedst. Æbler, pærer, svampe, græskar og de første grove kålsorter sætter retningen. Det er overgangen fra sensommer til begyndende efterår.
Efterår
September
Sæsonens
opskrifter
Laktosefri, æble10
Sprøde jordskokker med stegte æbler, løg og gremolata
Aftensmad
Glutenfri
Laktosefri
Vegansk
Vegetarisk
En grøn fortolkning af æbleflæsk, hvor jordskokker agerer sprødt flæsk, og gremolata giver karakter og friskhed – masser af smag uden julegris. Tilberedningen af jordskokker i tre stadier giver en både saftig, sprød og behageligt sej konsistens.
Saltbagt selleri på rugbrød med champignon, estragon og sommeræbler
Laktosefri
Vegetarisk
Vegansk
Dansk mad
Efterårsmad
Hvis du har rester fra en saltbagt selleri eller kålrabi er smørrebrødet her en god endestation. Du kan også lave sellerien til formålet alene eller gøre det enklere og blot bage sellerien i mindre stykker på en bageplade.
Grov dildpesto
Laktosefri
En nem pesto lavet med dild og vesterhavsost. Dildpestoen er særligt god at servere til din røgede laks sammen rugbrød og citron.
Falafel på grillet brød
Laktosefri
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Lav et dejligt, nemt måltid med Meyers Økologisk Plantefars. Her serveret som falafler på grillet brød, med svampe-tapanede, rosenkål og syrlige danske æbler.
Hjemmelavet ketchup
Glutenfri
Laktosefri
Sommermad
Grillfestens og burgerens uundgåelige makker. Det er nemt at lave sin egen tomatketchup, som rent faktisk smager af tomat, og så er denne her opskrift utrolig velsmagende.
Røget laks med perlebyg
Laktosefri
Sommermad
Forårsmad
En dejlig nem og frisk salat med perlebyg, sprøde æbler og valnødder serveres med røget laks. Server den som den er med et godt stykke brød til eller som en forret.
Grønkålssuppe
Aftensmad
Laktosefri
Dansk mad
Efterårsmad
Vintermad
Grønkålssuppe er en af mange skønne måder at nyde grønkålen på. Denne her suppe har en perfekt balance af syre og sødme, og toppes med sprøde, friske æbler. Igennem årtusinder har mennesket udviklet og dyrket kål, så der nu findes hundredvis af sorter. En af de mest kendte er grønkålen, hvis stokke med krøllede, mørkegrønne blade stikker op af jorden, selv når sneen dækker marken eller køkkenhaven.
Bagte jordskokker med grønkålssalsa
Laktosefri
Vegetarisk
Vegansk
Dansk mad
Når jordskokker bages, får de en skøn nøddeagtig smag. Her serveres de med en frisk grønkålssalsa. De bagte jordskokker passer perfekt til frikadeller eller forloren hare, men de er også dejlige til et stykke hvid fisk, eller som en frokost med groft brød og måske et par skiver charcuteri.
Bisque af strandkrabbe
Dansk mad
Sommermad
Glutenfri
Laktosefri
Bisque er en cremet suppe, som oprindeligt stammer fra Frankrig. Du kan lave en bisque på alt fra hummer, rejer til strandkrabber, som denne bisque er lavet på.
Langtidsstegt and
Aftensmad
Dansk mad
Vintermad
Glutenfri
Laktosefri
Den hele, langtidsstegte and med det gyldenbrune skind er et af de mest klare billeder på dansk julemad. Her er grundopskriften på en god, mør og saftig and til juleaften. Brug skyen til at lave saucen og servér fuglen med klassisk tilbehør som hvide og brune kartofler, rødkål og ribsgelé.
