Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Maj er fuld af lys
og forårsfornemmelser.
I maj er foråret for alvor en realitet. De første danske asparges, nye kartofler, spæde gulerødder og friske krydderurter sætter retningen for måltiderne. Råvarerne er friske, saftige og kræver enkel tilberedning, hvor kvaliteten får lov at stå tydeligt frem.
Forår
Maj
Sæsonens
opskrifter
radise12
Æggekage med ost, spinat, linser og radiser
Aftensmad
Vegetarisk
En simpel æggekage, hvor noget af fyldet integreres i æggemassen og andet bruges som topping. Et helt måltid i sig selv, som du evt. kan supplere med rugbrød og sennep eller en anden yndlingsdyppelse.
Svampebouillon med kikærter, radiser, ras el hanout og ristede løg
Aftensmad
Vegetarisk
Friske sprøde forårsradiser, asparges og ramsløg (hvis du har dem) møder en fyldig svampebouillon og den marokkanske krydderiblanding ras el hanout. Det giver en meget aromatisk suppe, som får substans fra kikærter og ekstra fylde i hver bid fra karamelliserede løg. Servér sprøde brødchips, croutoner eller bare friskbagt hvedebrød til.
Tatar med ramsløgsmayo, skalotteløg og jordskokker
Aftensmad
Dansk mad
Sprødt ølandsbrød med cremede svampe, tyttebær og frisk oregano
Aftensmad
Frokost
Vegetarisk
Efterårsmad
Forårsmad
Cremede svampe på sprødtstegt ølandsbrød er en klassisk lille anretning, som aldrig fejler. Den er perfekt som en lækker velkomstsnack, som forret eller til frokost. Du kan bruge dine yndlings svampe alt efter sæson og tilgængelighed. Uanset valget af svampe er du sikret massere velsmag og umami.
Sommer-bygotto
Sommermad
Aftensmad
Arabisk brødsalat med nye grøntsager, grillet hvedebrød og yoghurt
Vegetarisk
Mellemøstlig mad
Sommermad
Yoghurt, sumak, mynte og spidskommen giver salaten sit arabiske touch, og brødet leverer på en gang sprødhed og fylde. Du kan lave denne salat med netop de forårsgrøntsager, du har ved hånden. Eller på andre årstider med f.eks. rodfrugter og kål. Server den som tilbehør til f.eks. grillet lam.
Sommersild
Frokost
Sommermad
En nem lille opskrift på en let, frisk og skøn sommersild.
En grønnere hotdog
Sommermad
Aftensmad
Frokost
Dansk mad
En grøn nyfortolkning af den traditionelle hotdog - som dog ikke er vegetarisk. Pølsen er stadig kødbaseret, men vi har tilsat hummus og en række friske, sprøde, bagte og syltede grøntsager, som giver din hotdog lige dét ekstra.
Sol over Gudhjem
Frokost
Dansk mad
Sommermad
En frokostklassiker. Jeg elsker mødet mellem den fede fisk, skarpheden fra løg og radiser og æggeblommens blødhed, det hele bundet sammen af groft, karakterfuldt langtidsbagt rugbrød.
Vietnamesisk pho-suppe
Aftensmad
Asiatisk mad
Velsmagende klassisk vietnamesisk pho-suppe, med en masse af sæsonens råvarer.
Frisk agurk- og radiserelish
Dansk mad
Sommersalat med røget makrel og rygeostcreme
Aftensmad
Glutenfri
Dansk mad
Sommermad
Sommersalat er smuk og dejlig frokostmad, men passer også fint som fiskeindslag på et buffetbord. Du kan sagtens erstatte den røgede makrel med røget sild.
