Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
November er kål, rodfrugter og langtidsbraisering
I november danner kål, rodfrugter, kartofler og knolde grundlag for supper, braiseringer og bagte retter. Det er sæson for varme gryder og alt det, der tager god tid.
Efterår
November
Sæsonens
opskrifter
Ærter, knoldselleri2
Bagt og grillet selleri med stegte østershatte, langtidsbagte tomater og hestebønneragout
Sommermad
Vegetarisk
Hestebønner fås som regel kun friske i deres korte sæson fra midt om sommeren til tidligt efterår, og det er et stort arbejde at ordne dem, da de både skal bælges og pilles. Men det er umagen værd! De frosne er også gode, og de fås hele året rundt i f.eks. asiatiske supermarkeder og på nettet. Her er de en del af et ægte weekendmåltid med saftig grillet selleri og umamipumpede tomater.
Kalvefrikasse
Aftensmad
Dansk mad
Frikassé er mormormad, når det er bedst. Her er den lavet på kalvekød med noter af hyldeblomst, timian og citron og spæde forårsgrøntsager. Tilpas saucen efter grøntsager i sæson.
