Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Maj er fuld af lys
og forårsfornemmelser.
I maj er foråret for alvor en realitet. De første danske asparges, nye kartofler, spæde gulerødder og friske krydderurter sætter retningen for måltiderne. Råvarerne er friske, saftige og kræver enkel tilberedning, hvor kvaliteten får lov at stå tydeligt frem.
Forår
Maj
Sæsonens
opskrifter
Forårsmad, rabarber7
Rabarber-iste
Forårsmad
Sommermad
Forfriskende drik med smag af rabarber, der passer perfekt til forårets og sommerens lunere dage.
Rabarbertrifli med luftig rabarbermousse og sprød havre
Dessert
Forårsmad
Sommermad
En trifli er en skøn frugtdessert, der kan laves uden dikkedarer. Alligevel lader vi os nogle gange friste til at give den ekstra finesse med en mousse, som her. Hvis du vil gøre det enklere, kan du erstatte moussen med letpisket flødeskum med lidt vanilje og sukker. Du kan også få et godt resultat med købte havrekiks, som du kvaser, i stedet for den hjemmelavede havreknas.
Stegt hornfisk med rabarberchutney
Aftensmad
Dansk mad
Forårsmad
Sommermad
Når lystfiskerne om foråret drager ud til vores kyster for at fange hornfisk, er der få der ved, at de følger en årtusind gammel tradition i det her land. Siden stenalderen har vi kastet os over denne fisk, når den om foråret svømmer ind fra Atlanten gennem de danske sunde for at gyde på lavt vand i maj og juni. Da fiskens kød er uhyre velsmagende og sundt, burde vi spise meget mere af den end vi gør. Denne opskrift kombinerer hornfisken med en anden sæsonær yngling, rabarberen.
Rabarberkompot
Dessert
Glutenfri
Laktosefri
Vegansk
Forårsmad
Sommermad
En dejlig rabarberkompot, der er velegnet til både desserter, morgenyoghurten eller som tilbehør til fjerkræ og fisk.
Rabarberclafoutis
Dessert
Fransk mad
Forårsmad
Sommermad
En dessertklassiker fra det franske køkken er Clafoutis med forårets eller sommerens syrlige rabarber. Kagen kan eventuelt laves dagen før og så lunes på serveringsdagen.
Rabarbermazarin
Forårsmad
Sommermad
Syrlige rabarber komplimenteres utrolig godt af den søde mazarinmasse. Her bages små søde kager, som er fine at servere for gæster til fødselsdag eller andre hyggelige anledninger.
Rabarbertrifli med friskostcreme
Dessert
Forårsmad
Sommermad
En enkel og rustik dessert, som både har cremede og sprøde konsistenser. Friskosten er en lidt utraditionel men meget velsmagende trifli-ingrediens.
