Grønne linser

Grønne linser har en let nøddeagtig smag og en fast konsistens, der holder formen godt under tilberedning. De er ideelle i salater, gryderetter, supper og som base i grønne bøffer og postejer. Grønne linser er en fremragende kilde til planteprotein, kostfibre og jern, og de bidrager med både mæthed og struktur i måltidet. Udforsk vores opskrifter med grønne linser og lad dig inspirere til nye, bæredygtige retter i hverdagen.

Forår

Marts

Sæsonens
opskrifter

Grønne linser²

Persisk nudelsuppe

Efterårsmad

Vintermad

Aftensmad

Mellemøstlig mad

Vegetarisk

Man spiser mange bælgfrugter i Iran. For eksempel i denne skønne nudelsuppe med masser af urter og en dyb smag fra karamelliserede løg og gurkemeje. Hvis det skal være rigtig autentisk, skal du have fat i persiske nudler kaldet reshteh og kashk, som er creme fremstillet af ostevalle. Begge dele kan skaffes, men der er gode nudelalternativer, og vallecremen er ikke obligatorisk.

Rødbedesalat med linser, æbler, blåskimmelost og rugknas

Frokost

Vegetarisk

Efterårsmad

Vintermad

Kombinationen af saltbagte og rå rødbeder giver både bid og en god dyb smag. Linser, æbler, cremet blåskimmelost og knas gør salaten til en smagsbombe og et fuldgyldigt måltid – med en skive hvedebrød eller ristet rugbrød på siden. Du kan også servere den som tilbehør til bagt hvid fisk eller sammen med rester fra en simreret, som du vender med lidt eddike, olie og urter.