Sådan bruger du dine julerester

December måned er fyldt med god mad, lækkerier, bagværk – og ofte masser af det. Selvom vi tænker vores indkøbsvaner ind i ligningen, så opstår der alligevel rester fra de fleste arrangementer. En halv flæskesteg, grønkålssalat, kogte kartofler, and, kagerester og meget mere. Udover at det er godt for den grønne samvittighed at arbejde på at nedbringe sit madspild, så er der også penge at spare og næsten utallige muligheder for at bruge de fantastiske rester fra julemaden.

Rent køkkenpraktisk og uden ambitioner om at købe aflad for julens frådseri, giver vi dig her tips til at undgå madspild i julen og muligheden for at bruge resterne fra de store julemåltider fuldt ud. Opskrifter der kan omdanne de lidt kedelige rester til friske, nytænkende retter, som ofte er tiltrængt efter de tungere måltider. Vi er vilde med denne måde at gå i køkkenet på – fordi det ofte fører til nogle af årstidens dejligste og hyggeligste spiseoplevelser.

Rester med and og flæskesteg

Mange danskere spiser flæskesteg og and i løbet af december, som ofte spises meget traditionelt med brunede kartofler, sauce og lun hjemmelavet rødkål, men i december og juledagene kan det være forfriskende med noget helt andet, som stadig er baseret på julens råvarer. Her giver vi dig en række opskrifter fra vores nye kogebog 'Meyers jul', hvor udgangspunktet med kål, and, flæskesteg og kartofler er det samme - vi har blot vendt konceptet lidt om.