Sjældent har man så gode rester som i december
Justér opskriften efter mængden af dine rester:
Rester af grønkålen
Rester af flæskestegen – gerne med svær på
Hvidløg
Thai chili
Soja
Fiskesauce
Citron eller lime
Olie
Sådan gør du:
Skær sværen fra flæskestegen og knus den. Skær kødet i tern og mariner det i en blanding af soja, fiskesauce, hakket hvidløg og chili i 2 timer. Varm en pande og halvér en citron. Smør citronen let med olie på skærefladen og kom den på den varme pande. Steg den i 5-7 min. til saften er karamelliseret og skærefladen er sort. Hæld ca ½ dl olie i bunden af en wok og varm op. Steg det marinerede kød heri og hæld marinaden med. Kog det lidt ind og vend til sidst kålen i den varme wok i 1-2 minutter. Servér kålen med de knuste flæskesvær på toppen og citronen ved siden af.
Det skal du bruge:
Resterne af anden/gåsen/kyllingen/ kalkunen/vagtelen/duen – ja, selv stegen kan blandes i
Resterne af sovsen og stegefedtet
Lidt sennep
Lidt soja
Lidt vinsjatter
1 løg i tern
Flute
Sådan gør du:
Skær eller pil al kødet fra skroget og put det i en gryde sammen med resten af ingredienserne – undtagen flutene. Kog det igennem ved svag varme. Det må gerne ligne en tyk suppe med kød. Når kødet er helt mørt, tages det op og sovsen sigtes og kommes i en skål. Brødet bages varmt og sprødt i ovnen og fyldes med kødet. Dyp sandwichen i sovsen og mærk eventuelle juledagstømmermænd lette og ren nydelse indtræffe.
Det skal du bruge:
Ca. 400 g risengrød
1 æggeblomme
2 stiftpiskede æggehvider
2 spsk sukker
2 spsk mel
Revet skal fra 1 citron
Lidt vanilje
Sådan gør du:
Rør risengrød, æggeblomme, sukker, mel, citronskal og vanilje sammen. Vend de piskede og luftige æggehvider forsigtigt i. Kom en stor spiseskefuld dej på panden i klatter og steg klatkagerne ved middelvarme. De er færdige, når de er gyldenbrune. Servér klatkagerne med resten af kirsebærsovsen.
