Bageskolen

Her har vi samlet al vores viden inden for brød, korn og bagning.

  • Rendyrket surdejsbagning

    Surdejsskolen

    Viden om surdej

    Når du bager med surdej, er du sikret en vigtig medspiller, der giver en fin og raffineret syrlighed til bagværket, forlænger brødets holdbarhed og er med til at gøre kornets næringsstoffer lettere tilgængelige for kroppen. Har du fået tavet på din surdej, kan du ikke blot få karakterfulde hvede- og rugbrød på bordet, men også bruge den til at bage søde sager som brioche, croissanter og spændende bagværk som japansk milk bread og bagels.

    Læs med her, hvor vi har samlet nogle af vores bedste tips og tricks, der øger chancerne for succes i det boblende surdejsbageri derhjemme.

    Læs mere
  • Boller uden gluten fra Meyers Glutenfri Bageskole

    Sådan gør du

    Glutenfri bagning

    Tips og tricks

    Når du bager glutenfrit, handler det om brøddeje med ekstra meget vand og et sæt enkle teknikker, der gør dig i stand til at bage alt fra luftige surdejsboller og rustikke landbrød med mørk skorpe og saftig krumme til sprøde pizzabunde, klistrede kanelsnegle, smørbagte scones og hindbærsnitter, der giver deres hvede- og rugbaserede slægtninge kamp til stregen. Vi har her samlet et udvalg af vores bedste tips og tricks, så du kan få succes i det glutenfri hjemmebageri.

    Læs mere

Mel og brød i Coop

Meyers brødblandinger
Meyers kanelsnurresnegle & croissant
  • Q&A

    Har du brug for gode råd til dine bageprojekter?

    Få svar på alle dine spørgsmål

    Med Meyers Køkkenråd kan du få svar alle dine spørgsmål om madlavning og bagning. Måske er det første gang, du stifter bekendtskab med surdej, måske driller croissantdejen eller måske føler du dig ikke helt sikker på hævning, ælteteknikker og bagetider. Det kan også være, du bare har brug for ny inspiration og et saftigt kokketip.

    Vi har kokke- og bageeksperter klar ved tasterne, hvis du skriver til madsnak@meyers.dk

Nyheder