Mød vores køkkenchef

Andreas Ring Kjeldsholm Hansen er Fasangårdens køkkenchef. Andreas har tidligere været køkkenchef på den to-stjernede michelinrestaurant Vollmers i Malmø og er inspireret af den dansk-franske madstil med asiatiske referencer.

”Det skal være ærlig, jordnær mad og mad, der smager pissegodt. Der behøver ikke være 20 dippedutter og blade, der vender den rigtige vej. Det er svært at finde et godt begreb for det, men 'casual fine dining' kunne være et bud. Eller ambitiøs velsmag”.

Andreas danner team med kokken Hector, og den unge duo deler samme passion for at få sæsonens råvarer til at blomstre på tallerkenen.

På aftenkortet kan du selv sammensætte en 3 retters menu eller vælge en fast menu bestående af 8 serveringer, der følger sæsonerne. Til frokost serverer vi moderne smørrebrød og skiftende tavleretter – eksempelvis forårets dampede hvide asparges med urter fra haven, brunet smør og Rømø-rejer marineret i hyldeblomst.