Mød vores nye køkkenchef

Andreas Ring Kjeldsholm Hansen er Fasangårdens nye køkkenchef. Den unge Michelinkok indtager Fasangården med international erfaring og ser frem til drysse den eksisterende dansk-franske madstil med asiatiske referencer.

”Det skal være ærlig, jordnær mad og mad, der smager pissegodt. Der behøver ikke være 20 dippedutter og blade, der vender den rigtige vej. Det er svært at finde et godt begreb for det, men 'casual fine dining' kunne være et bud. Eller ambitiøs velsmag”.

Andreas starter sammen med kokken Hector, og den unge duo deler samme passion for at få sæsonens råvarer til at blomstre på tallerkenen.

Det nye menukort vil forsat køre med en 3 retters menu og en menu bestående af 8 serveringer, der følger sæsonerne, mens frokostkortet som noget nyt vil byde på tavleretter – eksempelvis dampede hvide asparges med urter fra haven, brunet smør og Rømø-rejer marineret i hyldeblomst.