Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Juni er jordbærog nye kartofler
I juni er det sommer i Danmark. Jordbær, ærter, spidskål og nye kartofler er i højsæson, og måltiderne bliver lettere, friskere og grønnere. Råvarerne er modne og kræver minimal tilberedning - de kan næsten spises, som de er.
Sommer
Juni
Sæsonens
opskrifter
Salat, porre2
Langtidsbagte porrer med hvide bønner
Vegansk
Vegetarisk
"Glem" porrerne i ovnen, og få dem smeltende møre ud igen. De syrligt marinerede bønner og lidt urter giver det perfekte modspil til porrerne, der skal være så møre, at deres indre kan graves ud med en ske. Spis retten som et lille måltid med et stykke brød til eller sammen med andre små retter.
Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce
Vegansk
Vegetarisk
Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.
