Artikler

Oplevelser

Forårets milde vejr bringer et væld af friske, farverige grøntsager til spisekammeret - fra sprøde asparges og grønne agurker til syrlige rabarber, rødbedeskud, radiser og spæde gulerødder. Det pibler op af jorden med dejlige urter, der tilfører en skøn smag i køkkenet og sætter prikken over i'et på de skønne forårsretter og ikke mindst på årets påskefrokost.

Oplevelser

Der er mange hyggelige påskeaktiviteter at tage fat på, når ferien nærmer sig, og en af dem er at lave sit eget påskepynt. Man kan f.eks. farve eller male sine egne påskeæg med naturlige farver fra frugter, grøntsager og bær. Eller kreere smukke æggekranse eller æggevenner med tomme æggeskaller, blomster og karse. Her viser vi dig, hvordan du selv kan lave dit eget påskepynt - eksempelvis til påskefrokostbordet.

Oplevelser

Leder du efter den helt rette dessert til fejringen af den store dag? Er du i tvivl, om du vil byde på is, kage eller noget helt tredje? Sikkert og vist er det dog, at desserten skal afrunde en god middag og give anledning til de sidste smil på gæsternes læber. Find her inspirationen til hvilken dessert du kan servere til den uforglemmelige konfirmationsdag.

Oplevelser

Livets særlige stunder bør markeres med tilsvarende særlige måltider. Konfirmationen kan være en udfordring rent kulinarisk, da festmaden både skal flugte med unge og voksne drømme for dagen. ”Du træder jo ind i de voksnes rækker,” lyder det gerne i forældrenes og familiens taler, men ikke desto mindre skal der være plads til nysgerrighed og nyskabelse på tallerkenen – uanset om den danner rammen om en 3-retters menu eller udvalgte favoritter fra fade med drøngode deleretter.

Oplevelser

Godis Grønt er et lille økologisk gartneri i Lejre, hvor mere end 60 grøntsagssorter dyrkes med omhu, regenerative principper og blik for biodiversitet. Her drives jorden ikke mod naturen, men med den – i et levende samspil mellem planterødder, mikroorganismer og mennesker.

Oplevelser

For sjette år i træk inviterer Meyers til "Verdens Bedste Skovtur" 2025 – en udendørs minifestival under trækronerne med mad, kultur og fællesskab midt i naturen i Udsholt, et stenkast fra Rågeleje. Fra 12.-27. juli summer skoven igen af over 130 events: fra koncerter og talks til kakaoceremoni, saunagus, madoplevelser og aktiviteter for store og små.

Oplevelser

Hvordan kan vi genfinde glæden ved at lave mad selv? Og hvordan styrker vi forbindelsen mellem det, vi lægger på tallerkenen, og de marker, det spirer fra? Det var nogle af de spørgsmål, vi tog med os til årets Folkemøde, og som vi blev både klogere og mere nysgerrige på i mødet med tusindvis af madglade, meningslystne mennesker. Vi deltog med både skarpe holdninger og saftige flæskestegssandwich og grønne måltider fra Lille Meyer.

Oplevelser

I denne weekend var vi med på den sjette udgave af Madens Folkemøde, der i år var rykket til Nykøbing Falster, foldet smukt ud mellem gågader, bytorv og havneliv.

Oplevelser

Når Brasserie Post åbner i det nye år, bliver det med en ny profil med et endnu mere uformelt menukort om aftenen og smørrebrød til frokost. Fra 9. januar kan gæsterne bl.a. nyde rejer på toast og burgere til aften og klassiske smørrebrød med hønsesalat og rødspætte til frokost. Åbningen markeres med en række særtilbud henover vinteren.

Oplevelser

Julefrokoster er forbundet med mange traditioner og klassiske retter, som sild, fiskefilet og leverpostej. Alle sammen skønne retter, men synes du også, det er tid til at rykke lidt ved de klassiske julemads-dyder, så overrask dine gæster med nye variationer af klassikerne samt med en lidt grønnere julefrokost i år. Vi lover, at du vil kunne overbevise selv de mest overbeviste flæskestegsmunde om, at man sagtens kan spise sig både mæt og glad, selvom retterne er fornyet og har fået et grønt tvist. Vi guider dig til saftige juleopskrifter og gode køkkenfif, så du kan begive dig ud i kreere nye såvel som de velkendte julefrokostretter.

Oplevelser

Gør julefrokosten til noget særligt i år og fejr julen i Meyers Madhus

Oplevelser

For femte år i træk inviterer Meyers til ”Verdens Bedste Skovtur” – et udendørs kultur- og spisehus med aktiviteter i skoven og på stranden i Udsholt, et stenkast fra Rågeleje. Fra 14.-28. juli byder programmet på mere end 130 events, der tæller alt fra koncert med Raske Penge til talks med Minik Rosing og Ditlev Tamm, kakaoceremoni, croquis, heksebryg, healing, Mads og A-holdet, surdejspizzaer, skovrøget laks og stribevis af aktiviteter for de mindste.

Oplevelser

December har meldt sin ankomst, og endelig kan vi tænde kalenderlyset og åbne den allerførste låge. Nu er det jul. Med det venter en hel måned med julebag, konfekt, gran og klipperier og ikke mindst nogle af årets vigtigste måltider.

Oplevelser

Oplev Jytte Vikkelsøe og adventssøndage på Fasangården, spis julefrokost i Tårnet på Christiansborg Slot, prøv den nye brunkagecookie hos Meyers Bageri og kom til filmmusikbingo på Sult i Cinemateket.

Oplevelser

Hvad end I skal holde ferie i København eller har planer om en tur ud af byen, er vi klar med sommerlige aktiviteter for hele familien. Fra lørdag 8. juli kan du møde os i Rågeleje, hvor vi åbner Verdens bedste skovtur. Her vil vi over to uger sætte rammerne for dejlige mad- og kulturoplevelser i skovbunden ved Udsholt strand. Hjemme i København holder vores bagerier, Tårnet og Fasangården køkkenerne varme og byder på nybagt bagværk, petanque og ispinde til børnene.

Oplevelser

Tak for i år – her er hvad vi tog med fra Folkemødet 2023

Oplevelser

Lille-Meyer triller til klippeøen for at parkere ved Kampeløkke havn sammen med en flok af vores gode kolleger, der vil servere dejlige, grønne retter og ikke mindst tage del i spændende debatter om mad og måltidskultur. Se herunder, hvor du kan finde os.

Oplevelser

For fjerde gang slår Madens Folkemøde teltpælene i jorden i den lollandske muld på Engestofte Gods. Den 2. og 3. juni står store smags- og måltidsoplevelser i kø, når det skal handle om det, der er på vores tallerkner, og måden vi producerer det på. Ambitionen er, at Madens Folkemøde sætter scenen for den vigtige demokratiske diskussion om vores fødevaresystem og vores madkultur.

Oplevelser

Den d. 22. december besøgte Claus Meyer og Bo Frederiksen Aftenshowets julestue på DR1. Bevæbnet med alternative kødudskæringer, sprøde kålsalater, en himmelsk julesauce tilsmagt med miso og sprøde surdejsbrød gave Claus og Bo julemiddagen en grøn overhaling og styrede dig sikkert i mål med den klassiske julemenu, der samtidig tilgodeser de trængte lommer i den inflationsramte december.

Oplevelser

Meyers Kantiner holder julefrokost d. 7. december.

Oplevelser

De tre sidste somre har vi forvandlet den smukke A.P. Møller-grund ved Udsholt Strand nær Rågeleje til ”Verdens Bedste Skovtur”; et udendørs kulturhus med food-trucken Lille Meyer og et par træfyrede pizzaovne som omdrejningspunkt for samværet. Den 8. - 23. juli 2023 vender cirkusset tilbage.

Oplevelser

I dag fejrer, hylder og forkæler vi alle mødre rundt omkring i landet, men hvordan er det nu denne dag blev til, og hvad kan du gøre for at forkæle din mor i dag? Alt dette kan du læse mere om herunder.

Oplevelser

Påske på Fasangården, æggejagt, brunch og madkurser for store og små i påskeferien

Oplevelser

Vi kan ikke vente med at få slået de første teltpæle i mulden, tændt op under gryderne og få serveret en hulens masse dejlig mad på sommerens festivaler. Festivalkalenderen byder blandt andet på Northside, Roskilde Festival og mange flere er i støbeskeen. Nedenfor kan du se, hvor du kan møde os på sommerens festivaler.

Oplevelser

Vi kan ikke vente med at få slået de første teltpæle i mulden, tændt op under gryderne og få serveret en hulens masse dejlig mad på sommerens festivaler. Festivalkalenderen byder blandt andet på Northside, Roskilde Festival og mange flere er i støbeskeen. Har du lyst til at være med?

Oplevelser

Når juleaften nærmer falder der en særlig ro over det hele. Sådan drømmer vi hvert fald om, at det skal være. Men uanset om du er vant til at stå i køkkenet i julen, eller du står over for din første jul, kan det være overvældende at påtage sig ansvaret for det måltid, der er imødeset med de største forventninger. Derfor har vi samlet vores bedste opskrifter til den store aften, så du selvsikkert kan kaste dig ud i både brunede kartofler og saftige andelår.

Oplevelser

Vi elsker at udforske det grønnere julemåltid og julesalaterne med deres smukke farver. Julesalaterne giver et dejligt friskt pust til julefrokostbordet, som har for vane at være en lidt tung omgang. I denne artikel har vi derfor samlet vores yndlingssalater til juletiden, så du kan få lidt inspiration. Måske en af salaterne bliver en fast del af julemiddagen fremover.

Oplevelser

Julemaden efterlader en regulær skattekiste fyldt med flæskesteg, skinke, sovs, andeskrog, brunede og pillede kartofler, risengrød, marcipan, rødvinssjatter, portvinssjatter – ja, alt det bedste fra vinterens forråd.

Oplevelser

Meyers Madsnak er en gratis servicefunktion, hvor du kan få svar alle dine spørgsmål om madlavning og bagning. Du kan skrive til os hele året rundt, men særligt til jul kan det jo være nødvendigt med et godt køkkenråd - eller to.

Oplevelser

December bliver det for alvor, når duften af gran og rød gløgg hænger i luften, og du sætter tænderne i den allerførste, sprøde æbleskive. Vi inviterer i år til byens hyggeligste julemarked på adventssøndage på Fasangården.

Oplevelser

Året går snart på hæld, og det nye år skal indledes med højt humør og glade stunder - det gælder både for de voksne og de små i familien. Men hvordan forbereder man en sjov, mindeværdig og ikke mindst velsmagende nytårsaften for børnene? Det har vi samlet en række gode råd og tips til her.

Oplevelser

De afsluttende byggekapitler er ved at blive skrevet til det nye H.C. Andersen Hus, så det eventyrlige museumsprojekt snart kan opleves i fuldt vigør. Siden starten af august har spiseriet DEILIG, som drives af Meyers, holdt snigpremiere med frokoståbent. Men fra d. 11. november svinger køkkenchef Tanja Weber også gryderne efter mørkets frembrud.

Oplevelser

Efter en pragtfuld weekend på en af de smukkeste pletter på danmarkskortet, takker Madens Folkemøde af for denne gang. Det samme gør vi, og det er med brede smil på læben og himmelhøjt humør, at vi pakker foodtrucken, folder talepapirerne sammen og forlader Engestofte Gods. Fyldt op af fornyet diskussionslyst, friske perspektiver og mange gode snakke med venner, branchefæller og nye bekendtskaber fra madens verden.

Oplevelser

Efter en forrygende premiere i 2019 på Danmarks første folkemøde om mad, madkultur og fødevaresystemer, var fundamentet lagt for et brag af en gentagelse. Men som med alt mulig andet rimede 2020 også her mere på lukning end på langbordsmiddag. Derfor er vi nu mere end nogensinde klar til et brag af en gensyn, når vi endelig kan mødes igen på Engestofte Gods på Lolland til to dage, der sætter scenen for samtalen om vores madkultur og fremtidens måltider.

Oplevelser

Når bæredygtighedsfestivalen Tomorrow ser dagens lys i Valbyparken d. 3. og 4. september, skal mad og måltider på dagsordenen. I området TASTE vil Meyers servere tempeh-burgere og squid rolls og gøre gæsterne klogere på grøn velsmag.

Oplevelser

I den forgangne uge er vores nye ramadanroulade i Meyers Bageri blevet mødt med stor glæde og opmærksomhed. Men hvordan blev idéen egentlig til? Og hvorfor har København brug for sin helt egen ramadankage? Det har Claus Meyer spurgt bagværkets inspirator, sangeren Isam B om.

Oplevelser

Hvis du kender nogen, hvis liv repræsenterer en fortælling om den helt store kærlighed, og som du synes fortjener at komme i betragtning til den store gevinst, nemlig overnatning, middag og morgenmad på Fasangården, så skriv om det i kommentarfeltet på facebook eller send fortællingen på mail til [email protected]. Læs Claus Meyers personlige kærlighedshistorien nedenfor. En fortælling om at gribe en spinkel chance, når den opstår, at nyde hver et sekund på vejen og aldrig at tvivle eller været bange for at tabe.

Oplevelser

Få inspiration til en dag i kærlighedens navn - uanset om du er vild med valentinsdag eller ej. Start i god tid og overrask din store kærlighed med forkælelse og fejring af jeres kærlighed.

Oplevelser

Når julefreden sænker sig, vil vi gerne gøre vores til, at det forløber smertefrit, når andestegen skal i ovnen og sværen skal blive sprød. Vi har frittet vores kokke for deres bedste opskrifter og mest saftige tips og tricks. Læs med og bliv klædt på, inden du binder forklædet.

Oplevelser

Sange, pyntegenstande, ritualer, lege og madretter. Julen er fyldt med traditioner og skikke, som er gået i arv i generationer. Men med tiden kan mange af dem blive erstattet af nye juletraditioner eller gå tabt mellem generationer. Det synes vi er ærgerligt, og vi har derfor bedt jer om at dele jeres både nye og ældgamle ynglings-juletraditioner med os, så vi fortsat kan holde liv i dem sammen. Indtil videre har det været helt magisk at få et smugkig ind i jeres julestuer, og med håbet om at inspirere andre og at sprede den særlige julemagi, har vi delt dem i artiklen her.

Oplevelser

Tag del i nedfaldsæblerov på Frederiksberg, når Bloom og Meyers den sidste weekend i efterårsferien indsamler Frederiksberg-borgernes nedfaldsæbler og brygger en cider, der skal smage af Frederiksberg.

Oplevelser

Emil Nakahara er aktuel med det spritnye japanske madkursus, som vi afholder i Meyers Madhus for første gang i marts. Med en baggrund hos Sticks ’n’ Sushi, hvor Emil blandt andet har været en del af deres catering-team og fungeret som underviser på Sushi Kids Class, er det tydeligt, at den japanske madkultur ligger Emils hjerte nært. Passionen har tilmed resulteret i stiftelsen af restaurant Kuma sammen med to kolleger, hvor de introducerede den danske befolkning for Okonomiyaki og andre japanske signaturretter. Emil er vokset op med en japansk far og en dansk mor, og æstetik og faglig stolthed er blandt de nøgleord, som Emil sætter på det japanske køkken. Vi har spurgt lidt ind til hans forhold til den japanske madkultur.

Oplevelser

Vi er så privilegerede, at Kala Sung aka Kimchi Queen har takket ja til at dele sin viden om det koreanske køkken i vores Madhus. Det gør hun på kurset 'Kalas koreanske køkken’.

Oplevelser

Når foråret melder sin ankomst, gør tiden for konfirmation og andre af livets store fester det også. Hvad der skal serveres, når venner og familie fra nær og fjern samles, kan være lidt af en hjernevrider. Skal menuen være grøn, traditionel eller med fisk, og skal den være delevenlig og på fade, portionsanrettet eller serveres på det store buffetbord?

Oplevelser

Det er ikke til at tro det lige nu, men om et øjeblik hilser vi foråret velkommen, bøgen springer ud og ligeså gør årets konfirmander. Hvis 2026 er året, hvor junior træder ind i de voksnes rækker, er I måske allerede begyndt at tænke over, hvad I vil servere for familien og hele venneflokken på den store dag. Læs med, når vi guider dig til sprøde, lette anretninger, der hylder årets første grøntsager og er perfekte at servere som start på konfirmationsfesten. Vi hjælper dig med at finde ideer og inspiration til forretter til konfirmationen.

Oplevelser

Her kommer vi med forslag til, hvordan du kan gøre dagene sjovere og ventetiden kortere op til jul. Vi har samlet nogle af vores bedste juleopskrifter, men du kan også lægge vejen forbi et af vores bagerier for at smage på vores krydrede honningsnitter. Tag på julefrokost i køkkenet med firmaet eller på madkurs med den yngste i Meyers Madhus. Lad vores kokke stå for maden til julefrokosten hvad enten du skal mødes til en hyggelig sammenkomst med familien eller til årets julefrokost med arbejdet.

Oplevelser

Så kan du godt finde blyanten frem og få sat stort kryds i kalenderen, når København over en hel uge igen flyder over med unikke madoplevelser og særlige events til Copenhagen Cooking.

Oplevelser

Meyers åbner H.C. i Odenses i det nye Hotel Odeon. Restauranten byder på bæredygtig, økologisk og sund mad med et afsæt i nordiske råvarer.