Julefrokoster er forbundet med mange traditioner og klassiske retter, som sild, fiskefilet og leverpostej. Alle sammen skønne retter, men synes du også, det er tid til at rykke lidt ved de klassiske julemads-dyder, så overrask dine gæster med nye variationer af klassikerne samt med en lidt grønnere julefrokost i år. Vi lover, at du vil kunne overbevise selv de mest overbeviste flæskestegsmunde om, at man sagtens kan spise sig både mæt og glad, selvom retterne er fornyet og har fået et grønt tvist. Vi guider dig til saftige juleopskrifter og gode køkkenfif, så du kan begive dig ud i kreere nye såvel som de velkendte julefrokostretter.
Det er en af årets store og ofte længe ventede fester. Den er for mange mennesker forbundet med en lang række traditioner, og den giver anledning til at samles i et festligt lag uden for hverdagens rammer, hvad end det er med kollegaer, familie, naboer eller venner.
Det er naturligvis årets julefrokost, vi snakker om. Idéen med at afholde julefrokost opstod allerede i efterkrigstiden, hvor konceptet dog var en kende anderledes end nutidens. Tidligere var det forbeholdt en stund imellem chefer og ansatte, hvor der var tid til at ønske hinanden god jul. Julefrokosten i Danmark har udviklet sig siden da, men traditionen forbliver. Nu holdes julefrokosten mellem kollegaer, venner og naboer, og der serveres en stor menu samt lidt forfriskende drikkevarer til ganen - alt sammen i et mere uhøjtideligt og festligt lag. Det er uden tvivl en tradition, der er kommet for at blive.
Sprøde fiskefileter, lune frikadeller, friskbagt leverpostej, tarteletter, sild, rejer, æg og meget mere. Listen for retter til julefrokosten er lang, når vi først går i gang. Vi deler her en oversigt over nogle af vores bedste opskrifter, når vi skal kreere et skønt og velsmagende julefrokostbord.
Hønsesalaten er en klassiker på julefrokostbordet og her gør sig ingen undtagelse. I vores udgave er der fuldt tryk på smagen, hvor vi bruger både syltede asparges og syltede svampe. Det giver en frisk syrlig kant og samtidig masser af umami og dybde.
OpskriftDer skal selvfølgelig være brød til alt det skønne tilbehør. I vores optik må der gerne både være et kernefyldt rugbrød til fisk, sild, leverpostej og svampepaté, men til rejer og hønsesalat elsker vi et godt surdejsbrød. Har vi tiden bager vi gerne selv - og det er faktisk ikke så tidskrævende, som man skulle tro. Her deler vi nogle af vores yndlingsopskrifter på både rugbrød og franskbrød.
Det er begrænsningens kunst, når vi skal udvælge retter blandt vores favoritter på julebordet. Derfor prøver vi hvert år i at udskifte mindst én ret. Her deler vi dog flere retter, som I kan vælge mellem. Er det for svært, kan I selvfølgelig også servere dem alle sammen. Denne opskrift holder vi helt enkelt, hvor vi sætter liden til en god hjemmelavet karryblanding. Det er vigtigt, at cremen er godt karrystærk, og at sildene ikke svømmer i mayo. Denne karrysild salat vil med garanti sprede madglæde ved påskebordet eller til julefrokosten. Tryk videre for at se flere opskrifter.
Opskrift
Medister lavet helt fra bunden - så bliver det ikke bedre. Hvis du endnu ikke har prøvet at lave din egen medister, bliver du overrasket over, hvor godt det kan smage. Denne opskrift på medister har masser af smag fra nelliker, muskatnød og allehånde.
Opskrift
Findes der noget bedre, end noget så klassisk, som hjemmelavede frikadeller? Prøv denne opskrift på saftige og faste frikadeller, der altid er et hit blandt store og små.
Opskrift
En af julens klassikere, som det i den grad kan betale sig at lave selv. Krydderierne er de klassiske julekrydderier og æblemosten giver sammen med en god æblecidereddike, en frisk sødme og syrlighed.
Opskrift
Høns i asparges fyldt i tarteletter – klassisk og altid godt! Det er en sand vinder til julefrokosten. Tarteletter er også oplagt som restemad, efter man har tilberedt en hel kylling eller suppehøne. Fyldet kan tilberedes dagen i forvejen og lunes inden servering. Der er altså tid at spare, når man også skal nå at forberede de andre retter til julefrokosten.
Opskrift
Server dit nybagte og smagfulde surdejsbrød med smukke, håndpillede rejer og en hjemmerørt mayo. Kog evt. smilende æg til maden og top med en lille dusk dild. En smagfuld og frisk symfoni på julefrokostbordet.
Opskrift“ Et grønt køkken er retter, hvor ingen ingrediens nødvendigvis skal være i centrum, men at forskellige løsdele og småretter supplerer hinanden, hvor det er op til dig at sammensætte de forskellige komponenter alt efter, hvad du har lyst til. Herunder deler vi forslag til grønnere retter til jeres julefrokost.
Du har sikkert hørt, at umami, som den femte grundsmag, er uundværlig, hvis du gerne vil gøre dine grønne måltider mættende og tilfredsstillende. Svampe er en af de grøntsager, der er tætpakket med umami - især de mørke af slagsen. Skift den klassiske leverpostej ud med denne svampepaté og oplev, hvordan både sanser og smagsløg vil opleve både velsmag og mæthed. Patéen kan laves på en blanding af alverdens svampe, ristede hasselnødder og godt med friskkværnet peber og serveres på nybagt rugbrød.
OpskriftGrønkål, hvidkål, rosenkål og rødkål er i sæson netop nu og er for mange en obligatorisk del af julebordet. Kål er kærlighed til både kroppen og kloden, for kål er ikke kun en farverig og billig råvare, men også en klimavenlig en af slagsen. Kål er også en fremragende kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre, som vi alle har godt af i den mørke tid.
Kål kan inkorporeres i måltider som tilbehør, og du finder her grønne retter med kål, hvor den farverige grøntsag har fået selskab af både avokado, rødbeder, græskar, æbler, og løg.
Til julen hører sig også søde sager som hjemmelavet konfekt, småkager, honningkager og julet bagværk. Og til en julefrokost sænker roen sig så fint, når den sluttes af med en lille servering i form af kaffe, småkager og chokolader. Skænk også gerne dine gæster et lille glas portvin og skål for en vellykket og hyggelig dag.
Det er en af årets store og ofte længe ventede fester. Den er for mange mennesker forbundet med en lang række traditioner, og den giver anledning til at samles i et festligt lag uden for hverdagens rammer, hvad end det er med kollegaer, familie eller venner.
Det er naturligvis årets julefrokost, vi snakker om. Idéen med at afholde julefrokost opstod allerede i efterkrigstiden, hvor konceptet dog var en kende anderledes end nutidens. Tidligere var det forbeholdt en stund imellem chefer og ansatte, hvor der var tid til at ønske hinanden god jul. Julefrokosten i Danmark har udviklet sig siden da, men traditionen forbliver. Nu holdes julefrokosten mellem kollegaer, venner og naboer, og der serveres en stor menu – ofte i form af en indbydende julefrokostbuffet – samt lidt forfriskende drikkevarer til ganen - alt sammen i et mere uhøjtideligt og festligt lag. Det er uden tvivl en tradition, der er kommet for at blive.
Til en julefrokost 2025 serveres der både klassiske og vegetariske juleretter. Vi deler her på siden forslag til både at få inkorporeret de klassiske juleserveringer sammen med nye klassikere og grønne og vegetariske alternativer. Vi er store tilhængere af kombinere de køkkener og skabe nye julefrokosttraditioner. Mon ikke dine gæster til julefrokosten også vil tage godt imod, at du har gjort en ekstra indsats for at prøve noget nyt.
Kast dig ud i at lave tarteletter med høns i asparges, sprøde persillerødder a la fiskefileter, karrysild, hønsesalat, dit eget rugbrød og franskbrød. Server også grønne salater med grønkål, rødkål og julede krydderier. Få også opskrifter på småkager og hjemmelavet konfekt, som kan serveres til kaffen og slutte dagen af på bedste vis. Her på siden har vi kun udvalgt få, men der findes mange flere opskrifter til julefrokosten på hele meyers.dk, sådan at I kan få den bedste julefrokostmenu.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
