Tilmeld dig vores nyhedsbrev
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
Borlottibønner
Borlottibønner er smukke, lyse bønner med rødbrune marmoreringer og en mild, let kastanjeagtig smag. De har en cremet konsistens, der gør dem ideelle i gryderetter, supper, salater og italienske klassikere som minestrone. Udforsk vores opskrifter med borlottibønner og find ny inspiration til grønne, mættende retter med middelhavspræg.
Forår
Marts
Sæsonens
opskrifter
Borlottibønner4
Ribollita med palmekål og bønner
Vegetarisk
Italiensk mad
Vintermad
En kraftig, grov suppe med oprindelse i det toscanske bondekøkken. Du kan variere den i det uendelige, f.eks. ved at skifte kåltypen, bønnerne eller vinen – som også kan være øl. Bruger du korn i stedet for bønner, er det Umbriens landkøkken, du bevæger dig ud i. I denne udgave har vi brugt tre kåltyper sammen, men har du bare en enkelt i skuffen, er det også fint.
Bagte bønner med savoykål og persillepesto
Laktosefri
Inspireret af retten ”cassoulet”, en klassiker fra det franske bondekøkken og ægte comfort food. Varier den gennem sæsonerne, med f.eks, auberginer, peberfrugter og squash i sensommeren, og kål til efterår og vinter.
PASTA FAGIOLI MED BORLOTTIBØNNER OG TO SLAGS KÅL
Aftensmad
Vegetarisk
Italiensk mad
Pasta med bønner er italiensk bondekost med simple, billige råvarer og masser af smag. På italiensk ville den hedde pasta e fagioli (den amerikaniserede ’pasta fasul’ har du måske hørt Dean Martin synge om). Vores version har to slags kål til at give lidt bid og modstand til tomater og bønner.
Bønner på grillet brød
Vegetarisk
En simpel snack, til når det skal gå hurtigt, perfekt til større selskaber. Bønnerne træder meget tydeligt frem her, og derfor betyder bønnevalget en del. Borlottibønner, limabønner, cannellini eller black eyed beans er alle gode muligheder.
