Tilbage til opskrifter

The Big Kahuna burger

The Big Kahuna Burger, som Samuel L. Jacksons gangster smager på i Pulp Fiction, langet ind ad bilruden, er blevet en fast bestanddel hos SULT i Cinemateket. Du får nu opskriften på den populære burger, så du kan lave den selv derhjemme, hvis du har mod på det. Ellers er du altid velkommen til et smut forbi SULT.

Lær at bage kanelsnurrer og andet bagværk på Meyers Bageskole

Se alle vores bagekurser her

Sådan gør du

Ketchup

Kog alle tingene op, og lad det simre i en time, derefter skal det blendes og sigtes.

Sennepsmayonnaise

Kom alle ingredienserne i en skål, undtagen olie. Pisk det hele sammen et par minutter, og hæld derefter rapsolie forsigtigt i, under omrøring. Mayonnaisen er færdig, når den er blevet tyk og ikke kan tage mere olie. Smag til med salt og peber.

Ingredienser

Burger

økologisk bricohe burgerboller
dry aged burger bøf 200 g pr. person
økologisk cheddar ost
drueagurk
økologisk rødløg
ketchup
Sennepsmayonnaise

Ketchup

600 g tomater skåret i mindre stykker (gerne blommetomater)
1 stk skrællet æble i små tern
2 stk finthakket løg
1 fed hvidløg presset
3 spsk brun farin eller muscuvadosukker
½ dl Meyers æbleeddike
1 tsk salt
Friskkværnet peber
1 knivspids stødt nelliker

Sennepsmayonnaise

2 stk pasteuriseret æggeblomme
4 dl rapsolie
2 spsk Meyers æbleeddike
1 spsk dijonsennep
1 spsk grov sennep
salt og peber