Sådan gør du
Bring fond eller afkog til kogepunktet. Hæld safterne fra bradepanden ned i gryden. Lad fedtet samle sig på toppen af sovsen.
Skum fedtet væk bortset fra ca. 1 cm. Drys eller sigt 2 spsk. hvedemel til ca. 1/2 liter sauce ned over, 4 spsk. til 1 liter osv. Lad det synke til bunds. Pisk sovsen sammen.
Kog den ind til passende intensitet og konsistens .Smag saucen til med gastrik, salt og peber.
Ingredienser
2 spsk hvedemel
1 spsk gastrik
havsalt
Friskkværnet peber
