De danske blommer
Blommer kan være en blandet fornøjelse, hvis de ikke er rigtig modne. Gå langt uden om hårde, importerede eksemplarer, og gå altid efter danske blommer i sæsonen – lige der, hvor de er allersødest og mest krydrede og saftige. Sæsonen er heldigvis lang.
De første blommesorter modner i slutningen af juli, og sæsonen strækker sig nogle gange helt ind i oktober, hvis vejret tillader det. Vores kølige klima frembringer højaromatiske, sødmefulde blommer, der også har en god syre, hvilket gør dem velegnede i både det søde og det salte køkken.
Gå gerne efter nogle af de fremragende gamle sorter som kirkes, sveske og reineclaude. Og nyd blommerne helt friske, som de er, eller bland dem i frugtsalat, bag dem med lidt sukker på, og spis dem med skyr eller tykmælk, fyld dem i kager, eller kog dem til chutney, ketchup, syltetøj, frugtgrød, kompot eller saft.
