Honningkagebomber

Sådan gør du

Dag 1

Kom æggeblommer i en skål, tilsæt potaske, og rør rundt til pulveret er opløst. Kom honning i en lille kasserolle, og lun den lidt. Tilsæt æggeblommerne, og rør rundt. Sigt mel, brunkagekrydderi og hjortetakssalt sammen i en skål. Bland det sammen med honningblandingen, og ælt dejen glat i skålen eller på bordet. Kom dejen i en beholder med låg eller i en frysepose, og lad den hvile i køleskab natten over.

Dag 2

Kom marcipan i en skål. Hak de tørrede frugter i mindre tern, og ælt dem sammen med marcipanen, appelsinmarmelade og appelsinlikør. Stil skålen til side.

Forvarm ovnen til 180º ved varmluft. Rul dejen ud til et ca. 4 mm tykt rektangel på ca. 50x35 cm. Bred fyldet ud med en paletkniv i et jævnt lag. Rul dejen sammen til en roulade, som hvis du skulle lave kanelsnegle. Skær 12 tykke skiver, og læg dem i muffi nforme eller i metalringe, så de kan holde på både fyldet og formerne.

Bag bomberne midt i ovnen i ca. 30 minutter. Afkøl dem, og dyp dem evt. i mørk smeltet og tempereret chokolade. Opbevar bomberne i en beholder i køleskabet, og lad dem endelig stå 1 uge, før de skal spises. Bomberne udvikler megen smag de næste dage