Sådan gør du
Hak chokoladen fint, kom den i en skål, og smelt den over vandbad. Pisk æggeblommerne hvide og luftige med sukkeret. Hæld den smeltede chokolade ned i den luftige æggesnaps, og vend grundigt rundt. Pisk fløden til luftigt skum, og vend den hurtigt ned i chokolademassen – sørg for, at det bliver blandet grundigt. Hæld chokolademoussen op i flere små eller i en stor skål, og sæt den i køleskabet, hvor moussen skal hærde i 3-4 timer, inden du serverer den. Server chokolademoussen med friske hindbær eller brombær til.
Ingredienser
200 g mørk Manjari-chokolade 64%
9 pasteuriserede æggeblommer
75 g sukker
5 dl piskefløde
200 g brombær eller hindbær til servering
