Indholdet i et gastronomisk opkvalificeringsforløb skræddersyer vi til jeres behov. Vi har ekspertise og erfaring med at gennemføre opkvalificeringsforløb med en række forskellige temaer, herunder:
- Vejen til velsmag – brug sanserne til at løfte madoplevelsen
- Principperne i Det Ny Nordiske Køkken
- Bagning efter principperne i Meyers Bageri
- Grøn mad – vegetarisk og vegansk mad, der tilfredsstiller selv inkarnerede kødspisere
- Mad til mange
- Fermentering
- Pølsemageri
Opkvalificeringen kan foregå i vores undervisningskøkkener på Nørrebro eller i jeres daglige rammer. Uanset tema, sørger vi for, at deltagerne forlader vores opkvalificering med et hævet fagligt niveau og et sæt værktøjer, der kan omsættes direkte i dagligdagen. Vi kan også tage et udvidet blik på, hvordan I arbejder med mad og måltider i hele organisationen.