Sådan gør du
Varm halvdelen af olien op på en pande, og steg champignonerne ved høj varme, indtil de får en gylden farve. Skru ned for varmen, tilsæt løg og hvidløg, og sautér til løgene er klare.
Kom svampe-løgblandingen i en blender sammen med de drænede bønner, citronsaft og den resterende olie. Blend til en glat og cremet konsistens – justér evt. tykkelsen med lidt af væsken fra bønnerne til ønsket konsistens opnås.
Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra citronsaft.
Ingredienser
1 dåse hvide bønner drænet ca. 250 g
200 g champignon skyllet og skåret i kvarte
1 dl vindruekerneolie
1 løg skåret i tern
2 fed hvidløg
saften fra ½ citron
salt og peber