Sådan gør du
Beet jerkey
Skær rødbederne i strimler, ca. 5-10mm tykke. Spred dem ud på bagepapir på en bageplade og lad dem tørre i ovnen ved 120 grader, indtil de er ’semi-dried’ – åben ovnen hver 10-15. minut, så dampen kan undslippe og rod rundt i strimlerne et par gange undervejs. Ved den rigtige konsistens vejer rødbedestrimlerne ca. 200g. Bland ingredienserne til marinaden.
Vend rødbederne grundigt med marinaden. Opbevar dem, så de kan suge de sidste rester af marinaden og få den helt rigtige jerky-konsistens. Giv evt. et ekstra drys paprika.
Ingredienser
Beet jerkey
1 kg skrællede rødbeder
Marinade
2 spsk æbleeddike
1 spsk honning
½ tsk salt gerne røget
1 tsk paprika gerne røget og gerne stærkt
