Æggekage med svampe

Name: Æggekage med svampe
Yield: 6 person
Ingredients: 6 æg; 1 løg; 100 [object Object] markchampignon; blancheret 100 [object Object] spinat; kogte 400 [object Object] kartoffel; 2 [object Object] letmælk; salt og peber; 0.5 [object Object] purløg; 15 [object Object] smør; frisk 500 [object Object] spinat; 1 [object Object] yoghurt; 1 [object Object] akaciehonning; 1 [object Object] æbleeddike; salt og peber; kogte 80 [object Object] kikært (kan købes tilberedt eller tørrede)

Aftensmad

Vegetarisk

En klassisk æggekage, som bages færdigt i ovnen, med en sprød og frisk spinatsalat på siden.

Æggekage med svampe

6 personer

Sådan gør du

Æggekage

Pil løget og snit det fint. Rens champignonerne. Steg løg og champignon i smør på en pande, krydr med salt og peber. Tilsæt spinat og kartofler, og vend rundt med løg og champignon. Pisk æg og mælk sammen, kom blandingen på panden.

Sæt æggekagen i ovnen og bag den i 8-10 minutter ved 170°, til æggemassen har sat sig og er let gylden på toppen. Snit purløg og drys det ud over æggekagen.

Spinatsalat med yoghurtdressing

Rens spinaten og skyl den grundigt i kold vandt. Kom den op i et dørslag, og lad den afdryppe grundigt. Rør yoghurt, honning, eddike, salt og peber sammen til en dressing. Vend spinat og kikærter med dressingen og spis spinatsalaten til den varme æggekage.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.