Salat med syltede rødbeder, grønkål og ristede kerner

Name: Salat med syltede rødbeder, grønkål og ristede kerner
Yield: 4 person
Ingredients: 800 [object Object] rødbede; frosne 150 [object Object] kirsebær optøet; 2 skalotteløg; 150 [object Object] grønkål; 1 [object Object] koldpresset rapsolie; neutral 1 [object Object] olie; 1 [object Object] salt; 0.5 [object Object] kirsebæreddike; 0.5 [object Object] kommenfrø; 1 [object Object] hvidløg; 1 [object Object] sukker; 75 [object Object] solsikkekerne; 1 [object Object] vand; 1 [object Object] salt

Salat

Tilbehør

Vegetarisk

Jul

Mortensaften

En sød, syrlig salat med rødbeder i kirsebærglace. Rødbederne får selskab af grønkål og ristede solsikkekerner. Et skønt tilbehør til alskens retter i den kolde tid.

Salat med syltede rødbeder, grønkål og ristede kerner

4 personer

Sådan gør du

Rødbeder

Kog rødbederne al dente i godt saltet vand. De skal stadig have lidt bid. Imens rødbederne koger kan du lave dressingen og riste solsikkekernerne.

Smut og skær enderne af og skær i ½ cm skiver og skær skalotteløgene fint.

Vend rødbederne med optøede kirsebær og dressing.

Dressing

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og smag godt til.

Knas

Vend solsikkekernerne med vand og salt, og rist dem i ovnen ved 180°, til de er gyldne.

Servering

Anret de marinerede rødbeder med plukket grønkål, fordel lidt dressing over og drys kerner på.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.

Sylte

Dansk mad

Frokost

En hjemmelavet, klassisk grisesylte, er nem at lave og smager fantastisk sammen med rødbeder, salat samt godt rugbrød og grov sennep. Sylten passer perfekt til julefrokosten og vil med garanti sprede glæde hos dine gæster.