Tilbage til opskrifter

Siriusærter med mynte og granatæble

Frisk og lækker salat med proteinrige Siriusærter, sprød kål, sødmefuld æblesirup, frisk mynte og syrlige granatæblekerner – toppet med cremet feta og et strejf af chili.

Sådan gør du

Vend Siriusærter, snittet kål, granatæblekerner og mynte forsigtigt sammen i en skål. Tilsæt æblesirup, olivenolie, frisk chili, citronsaft, salt og peber, og rør det hele godt sammen. Lad salaten trække i ca. 15 minutter, så smagene kan udvikle sig.

Anret herefter salaten på tallerkener og top med smuldret feta, ekstra mynteblade, en smule olivenolie og friskkværnet sort peber.

Ingredienser

1 dåse siriusærter (ca. 250 g drænet vægt)
3 frisk mynte skyllet og plukket
3 spsk granatæblekerner
2 spsk æblesirup
50 g feta
200 g kål f.eks. spidskål, fint snittet
olivenolie efter behov
saft fra 1 citron
Salt og peber
1 tsk frisk chili i tern