Sådan gør du
Skær kålen i 12–15 store både, kom dem i et ildfast fad, og vend dem med olie, kirsebæreddike, kirsebær, honning, salt og peber. Bag det i ovnen ved 150° i 35–40 minutter, til kålen har fået lidt farve i kanterne, men stadig har bid.
Lad kålen køle af på køkkenbordet til stuetemperatur, og krydr så en ekstra gang med salt og peber, og juster evt. med lidt mere eddike og olie.
Drys med timian og gedeost i små stykker, og server straks.
Ingredienser
800 g rødkål
½ dl koldpresset olivenolie
¾ dl kirsebæreddike (alternativt balsamico)
200 g udstenede, friske kirsebær (frosne kan også bruges)
1 spsk honning
havsalt
Friskkværnet peber
½ bundt frisk timian (eller andre friske krydderurter)
100 g mild, cremet gedeost
