Rubina Anjums indiske køkken
Tag med Rubina Anjum – også kendt som Mama fra Mamasdaal – på en uforglemmelig rejse ind i det farverige og smagfulde Punjab-køkken.
Punjab-regionen, der strækker sig over det nordvestlige Indien og nordøstlige Pakistan er berømt for sin madkulturelle rigdom. På kurset bliver du introduceret til et univers af smagsnuancer og teknikker, der løfter dine køkkenevner til nye højder, når Rubina åbner døren til et skatkammer af vegetariske retter. På kurset deler Rubina ud af sine grundmetoder, kunsten at mestre krydderier og det håndværk, der gør det hele muligt.
Du lærer blandt andet at tilberede klassikere som moong masoor daal, aloo channa daal og en uimodståelig mynte- og korianderchutney.
Lær hemmeligheden bag en autentisk garam masala, lavet efter Rubinas egen familieopskrift – hjertet i mange indiske retter.
Bliv ekspert i to klassiske daal-varianter. Aloo channa daal er en aromatisk ret med kartofler og flækkede sorte kikærter, perfekt til variationer med grøntsager eller kød. Moong masoor daal er en fyldig one-pot ret, toppet med ghee tadka for ekstra smag.
Forvandl dine retter med frisk mynte-koriander chutney og smagfuld mango achaar.
Lær kunsten at lave flagede parathas og de perfekt runde roti – essensen af et autentisk indisk måltid.
Mange kender biryani, men Rubina lærer os at tilberede en ægte channa pilao, som er en risret med kikærter serveret med frisk raita.
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.

Sprød nimko, søde baisan ladoo og varm chai ved ankomst.

Et overdådigt måltid som i Punjab.

Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.

Opbakning fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud.

Dit eget bagværk og et Meyers forklæde med hjem.

Hæfte med opskrifter og teknikker med hjem, så du kan fortsætte i dit eget køkken.



Oplev smage, retter og teknikker fra det afrikanske kontinent med prisvindende madformidler fra Kitchen Collective.

Lær et af Mellemøstens mest spændende køkkener at kende i selskab med Nano Fadel.

Oplev det autentiske japanske køkken med dansk-japanske Kondo Sasaki. Lær at lave velsmagende og smukke japanske retter fra yaki ika til oshitaski.

Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.