Æg i kokotte med kantereller og høost

Sådan gør du

Slå æggene ud et ad gangen, og tjek dem for friskhed. Tag 4 ovnfaste glas eller små skåle, smør dem med lidt olivenolie, og kom herefter 1 æg op i hvert glas. Krydr æggene med salt og peber, kom dem i ovnen ved 170°, og bag dem i ca. 10-12 min. indtil æggene er blevet faste, men stadig er bløde i midten. Rens kantarellerne med en børste, og skær rodenden af. Smelt smørret på en pande, og steg kantarellerne i 2-3 min. ved god varme, og krydr med salt og peber. Kom de stegte kantareller oven på de bagte æg. Riv eller høvl osten ud over, og drys til sidst med lidt frisk kørvel.