Skal du bage vores Gisslebergabrød, kan du følge denne surdejsplan, og nemt blive guidet igennem opskriften step for step.
Hvis du har haft gang i surdejen inden for den sidste uge, kan du droppe onsdag og lave første opfriskning torsdag. Og hvis du er meget fræk og har brugt surdejen inden for den seneste uge, dropper du også torsdagen.
Onsdag
kl. 8.00:
25 g opbevaringssurdej
50 g vand
25 g hvedemel
25 g fuldkornshvedemel
Torsdag
kl. 8.00:
25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud)
50 g vand
25 g hvedemel
25 g fuldkornshvedemel
Fredag
kl. 8.00:
25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud)
50 g vand
25 g hvedemel
25 g fuldkornshvedemel
kl. 16.00:
25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud)
50 g vand
25 g hvedemel
25 g fuldkornshvedemel
kl. 22.00:
25 g opbevaringssurdej (resten smider du ud)
50 g vand
25 g hvedemel
25 g fuldkornshvedemel
Lørdag
Morgen/formiddag:
Lav fordej og lad den stå til den består flydeprøven
Eftermiddag:
Begynd at ælte dejen
Aften:
Sæt dejen i kurv og lad den stå 2 timer på køkkenbordet - og sæt så kurve i køleskabet
Søndag
Morgen:
Tag kurven ud af køleskabet og lad den stå 2 timer på køkkenbordet
Bag brødet
