Derfor skal du spise sæsonbaseret
Selvom du oftest kan købe lige det du står og mangler i supermarkedet, uanset årstiden, er det egentlig en smule fjollet, at vi ikke udnytter de fantastiske smagfulde danske råvarer i sæson. I stedet for at købe og spise importerede råvarer fra alverdens afskygninger på kloden, burde vi tage det bæredygtige valg og støtte de lokalt producerede fødevarer vi har tilgængelige på vores egne breddegrader. Der er mange gode grunde til, hvorfor du skal spise efter råvarerne i sæson. Her har vi samlet 5 gode grunde:
- Råvarerne smager bedre og af mere, når de er i sæson
- Råvarerne er billigere, når de er i sæson, fordi udbuddet stiger og varerne ikke skal importeres
- Du er sikret friske råvarer, der er høstet mens de er modne og derfor rige på næringsstoffer
- Du sikrer at spise varieret, ved at købe forskellige råvarer året rundt
- Du gør noget godt for miljøet ved at spise råvarer i sæson, da disse ikke skal importeres ude fra vores grænser
Disse råvarer kan du spise med god samvittighed i juni
Der sker en masse vidunderlige ting i naturen når kalenderen rammer juni måned, hvor det danske landskab er fuld af liv, nye sommergrøntsager og solskin. Du kan se vores overblik over råvarerne i sæson nedenfor:
En håndfuld af vores yndlingsråvarer og - opskrifter i juni
Jordbær
De første danske jordbær er den ultimative sommerbebuder. Når skålen med de røde bær, iskold fløde og et let drys sukker, lander i favnen, er der ingen tvivl om, at det er sommer i Danmark. Nu er tiden endelig kommet, så spis løs, mens du kan, og brug dem flittigt i alle dagens måltider
De danske jordbær har en helt unik smag og sødme sammenlignet med de importerede slags. Årsagen til det er, at de først plukkes lige akkurat, når de er allerbedst og modne, og sendes derefter direkte ud til os. De importerede jordbær plukkes derimod før de er helt modne, så de kan holde længere, men det betyder også at smagsintensiteten er den del svagere.
I Danmark har vi en del steder, hvor man selv kan plukke de danske jordbær, hvilket er en hyggelig sommer-aktivitet for hele familien - det vil vi helt klart anbefale. Det kan også være, du er begyndt at få jordbær i haven – uanset hvad, kan du bruge de sødmefyldte bær i et væld af søde retter som dem herunder. Du kan selvfølgelig også nyde dem præcis som de er.